# Canelones de Carrilleras

Receta de canelones de carrilleras con una bechamel de queso de cabra.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 paquete pasta
- 4 unidades carrilleras de cerdo
- 1 unidad puerro
- 1 unidad cebolla
- 1 unidad zanahoria
- 1 unidad tomate
- 1 chorro vino tinto
- 1 vaso fondo de carne
- 4 cubos mantequilla
- 3 cucharadas harina
- 3 vasos leche
- 1 pizca sal
- 1 pizca nuez moscada
- 1 pizca pimienta
- 1 pieza queso de cabra
- 1 parmigiano
- 1 cantidad pequeña cebollino

## Instructions

1. Hidratar la pasta.
2. Limpiar las carrilleras de cerdo.
3. Picar el puerro, la cebolla, la zanahoria y el tomate.
4. En una olla a presión, marcar la carne.
5. Reservar la carne.
6. Echar todas las verduras en la misma olla.
7. Cuando esté listo, añadir un buen chorro de vino tinto.
8. Dejar que reduzca.
9. Añadir las carrilleras y cubrir con fondo de carne.
10. Cocer durante unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.
11. Colar la salsa y poner a reducir el jugo.
12. Triturar las verduras y añadirlas a la carne desmenuzada.
13. Hacer la bechamel: mantequilla, harina y leche. Añadir sal, nuez moscada, pimienta y queso de cabra.
14. Añadir dos cucharadas del jugo reducido a la carne.
15. Preparar los canelones.
16. En una bandeja de horno, poner una base de bechamel, los canelones y naparlos con más bechamel.
17. Al final, poner parmigiano rallado.
18. Hornear a 200 grados durante 10 minutos.
19. Cubrir con un poquito de jugo y decorar con un poquito de cebollino.

## Equipment

- olla a presión
- cuchillo
- sartén
- batidora
- bandeja de horno

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C9shkcvNTAM/?igsh=c3lmeGM4bms3a3lt
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2d592ef0-2514-40f8-9e5c-035bc8ad2b02
- Extracted: 2025-03-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt