# Kuzhambu Karuvadam

Kuzhambu Vadam is an authentic Tamil brahmin recipe, made at our houses during summer season. This was considered as an auspicious activity and with this the marriage preparations were started. Easy protein dish and this was roasted & added to gravies, kootu , keerai Masial and kuzhambh.

- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 300 g உளுத்தம்பருப்பு (Urad dal)
- 75 g காராமணி (Black eyed pea)
- 8 க்கு 10 மிளகாய் வத்தல் (Red chillies)
- 1 டீஸ்பூன் பெருங்காயம் (Asafoetida)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு (Salt)
- 0.25 kg சின்ன வெங்காயம் (Sambar onions)
- 1 கைப் கறிவேப்பிலை (Curry leaves)
- நல்லெண்ணெய்
- சாம்பார் பொடி
- புளி
- மஞ்சள் பொடி

## Instructions

1. உளுத்தம்பருப்பையும் காராமணியையும் 4-5 முறை கழுவி 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. ஊறிய உளுத்தம்பருப்பு, காராமணி மற்றும் மிளகாய் வத்தல் சேர்த்து தண்ணீர் சேர்க்காமல் வடைக்கு அரைப்பது போல் அரைக்கவும்.
3. அரைத்த மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து, பெருங்காயம், உப்பு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
4. ஒரு தட்டில் எண்ணெய் தடவி, மாவை சிறிய துண்டுகளாக கிள்ளிப் போட்டு சூரிய ஒளியில் காய வைக்கவும்.
5. இரவில் கருவடாம் ஓரளவு காய்ந்ததும், மறுபுறம் திருப்பி வீட்டிற்குள் வைக்கவும்.
6. மேலும் 2 நாட்கள் சூரிய ஒளியில் காய வைத்து காற்று புகாத டப்பாவில் சேமித்து வைக்கவும்.
7. குழம்பு கரவடாமை தாளித்து, சாம்பார் பொடி, புளி கரைசல், உப்பு, மஞ்சள் தூள் மற்றும் பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
8. குழம்பு திக்கானதும் அடுப்பை அணைத்து, பரிமாறும் முன் வறுத்த கருவடத்தை சேர்க்கவும்.

## Equipment

- Kuzhambu Karuvadam pan
- Grinder
- Plate
- Small bowl

## Tips

- Do not add too much karamani to the Kuzhambu Karuvadam, as it will attract worms quickly.
- When preparing onion Karuvadam, peel and finely chop sambar onions and add them to the urad dal batter.
- The Kuzhambu Karuvadam can be served roasted as a side dish for curd rice and sambar sadam.
- Frying a portion of karuvadam separately to sprinkle on top of the kuzhambu keeps them crispy.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DG_LuXUyVbx/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2d4b0946-8adb-45ca-b0fd-7978b3a97ae3
- Extracted: 2025-09-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt