# Pollo al Sésamo

El Pollo al Sésamo es un plato chino especial, muy solicitado por los seguidores del chef.

- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 unidades pechugas de pollo
- 1 unidad pimentón rojo
- 2 unidades cebollines
- 4 unidades dientes de ajo
- 1 cucharada aceite de sésamo
- 2 cucharadas sésamo tostado
- aceite vegetal
- 1 cucharada salsa de ostra
- 1 cucharadita maicena
- sal
- pimienta blanca
- 1 chorrito agua
- 2 cucharadas salsa de soya
- 2 cucharadas salsa de ostra
- 2 cucharadas vinagre de arroz
- 4 cucharadas azúcar
- 4 cucharadas agua
- 0.5 cucharada maicena
- 1 chorrito agua
- 6 cucharadas harina de trigo
- 4 cucharadas maicena
- 3 cucharaditas polvo de hornear
- 1 pizca sal
- suficiente agua

## Instructions

1. Cortar el pimentón en julianas y reservar en un bowl.
2. Picar finamente el cebollín.
3. Machacar los dientes de ajo, pelarlos y picarlos finamente.
4. Cortar las pechugas de pollo en cubos del tamaño de un bocado.
5. Marinar el pollo con salsa de ostra, maicena, sal, pimienta blanca y un chorrito de agua para disolver la maicena.
6. Mezclar el pollo con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
7. Preparar la salsa china mezclando en un bowl salsa de soya, salsa de ostra, vinagre de arroz, azúcar y agua. Mezclar bien hasta disolver el azúcar.
8. Para espesar la salsa, disolver maicena con un chorrito de agua en un bowl aparte.
9. Preparar la mezcla para freír el pollo combinando en un bowl harina de trigo, maicena, polvo de hornear y una pizca de sal. Agregar agua hasta obtener una consistencia similar a la mezcla de panquecas.
10. Calentar aceite vegetal en un wok.
11. Verter la mezcla para freír sobre el pollo marinado y mezclar bien.
12. Freír el pollo en el wok, asegurándose de no sobrellenar el wok. Una vez dorado, retirar y escurrir.
13. Volver a freír el pollo en el aceite bien caliente para que quede más crujiente.
14. En el mismo wok, sofreír los pimentones por 30 segundos y retirar.
15. Con el fuego bajo, agregar el ajo picado al wok y tostar ligeramente.
16. Incorporar la salsa china al ajo tostado.
17. Agregar la mezcla de maicena con agua para espesar la salsa.
18. Añadir aceite de sésamo a la salsa.
19. Incorporar el pollo frito a la salsa y mezclar bien.
20. Agregar el pimentón sofrito.
21. Adornar con sésamo tostado y cebollín picado.
22. Servir y disfrutar del pollo al sésamo.

## Equipment

- cuchillo
- tabla de cortar
- bowl
- cucharada medidora
- cucharadita medidora
- wok
- cuchara espumadera

## Tips

- Para marinar el pollo, se debe usar la "Mano China especial". Si no se usa, el pollo no sabrá bien.
- No sobrellenar el wok al freír el pollo.
- El ajo se debe tostar ligeramente antes de agregar la salsa.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DLF57mbxSsE/?igsh=dTM4dXVpeGY4c3Zv
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2d211e39-6493-4e7e-981b-627b5a7015a9
- Extracted: 2025-07-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt