# Gnocchi di ricotta con pesto di fave fresche e pomodorini

Un piatto delizioso e fresco, ideale per la domenica, con gnocchi di ricotta fatti in casa e un saporito pesto di fave fresche e pomodorini.

- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 250 gr ricotta
- 1 uovo
- 2 cucchiai parmigiano
- 100 gr farina
- 250 gr fave fresche
- 100 gr pecorino
- 90 gr olio
- 1 spicchio d’aglio
- pomodorini
- basilico

## Instructions

1. Versare la ricotta su una superficie di legno.
2. Aggiungere la farina alla ricotta.
3. Aggiungere l'uovo.
4. Impastare energicamente gli ingredienti con le mani.
5. Continuare a impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Formare dei bastoncini lunghi con l'impasto.
7. Tagliare i bastoncini in piccoli pezzi per formare gli gnocchi.
8. Cuocere le fave fresche in padella.
9. Aggiungere i pomodorini tagliati alle fave in padella.
10. Aggiungere le foglie di basilico fresche al sugo.
11. Versare gli gnocchi nell'acqua bollente.
12. Scolare gli gnocchi cotti e aggiungerli alla padella con il sugo di fave e pomodorini.
13. Mescolare delicatamente gli gnocchi con il sugo.
14. Impiattare gli gnocchi conditi.
15. Guarnire con foglie di basilico fresco.
16. Aggiungere un filo d'olio d'oliva.

## Equipment

- ciotola
- spatola
- padella
- schiumarola
- pentola
- scolapasta
- ciotola

## Tips

- Il basilico è un ingrediente fondamentale per l'estate, lo si ama alla follia.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1CEPwrBXMY/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2d12c115-3b56-485f-825c-52105b79ec14
- Extracted: 2025-09-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt