# AYAM CHILLI PADI

Ayam chilli padi ini adalah makanan yang super viral dan jauh lebih enak bila ayamnya ditepungin.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr paha ayam fillet
- 4 butir besar bawang putih parut
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt penyedap
- 0.5 sdt lada
- 90 gr tepung terigu
- 40 gr maizena
- 1 sdt baking powder
- 180 ml air es
- 30 buah cabe rawit hijau
- 15 buah cabe hijau keriting
- 10 buah cabe merah keriting
- 9 butir bawang merah
- 6 butir bawang putih
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt datar kaldu bubuk
- 0.5 sdt penyedap
- 1 sdt gula
- 50 ml air
- minyak goreng

## Instructions

1. Potong paha ayam fillet menjadi beberapa bagian.
2. Parut bawang putih di atas potongan ayam.
3. Tambahkan kaldu bubuk, penyedap, dan lada ke dalam ayam.
4. Masukkan tepung terigu, maizena, baking powder, dan air es ke dalam mangkuk berisi ayam.
5. Aduk rata semua bahan hingga membentuk adonan basah yang melapisi ayam.
6. Goreng ayam dalam minyak panas dengan api besar selama 7 menit.
7. Angkat ayam dan diamkan selama 5 menit.
8. Goreng ayam kembali dalam minyak super panas selama 1-2 menit hingga renyah dan matang sempurna.
9. Angkat ayam yang sudah digoreng kedua kalinya dan tiriskan.
10. Masukkan cabe rawit hijau, cabe hijau keriting, cabe merah keriting, bawang merah, dan bawang putih ke dalam food processor.
11. Blender semua bahan hingga tercincang kasar.
12. Tuangkan campuran cabai dan bawang yang sudah dicincang ke dalam wajan dengan sedikit minyak.
13. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
14. Tambahkan saus tiram, kaldu bubuk, penyedap, dan gula ke dalam tumisan bumbu.
15. Tuangkan air ke dalam tumisan bumbu.
16. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental dan matang.
17. Siram ayam goreng dengan sambal chilli padi yang sudah dimasak.

## Equipment

- papan potong
- pisau
- mangkuk
- parutan
- sendok
- spatula
- saringan
- food processor
- wajan

## Tips

- Tumis cabai dengan bawang merah dan bawang putih sampai matang agar tidak bau langu.
- Goreng ayam dua kali agar luarnya tidak lembek.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSkKcKdAb/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2d04d364-a71f-4e65-8865-2129cf1fb4a5
- Extracted: 2025-06-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt