# Crema di zucchine e seitan umami

Una crema di zucchine e seitan cremosa e saporita, perfetta per un pranzo veloce.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: it

## Ingredients

- 2 cipolla rossa medio grandi
- 3 cipolla rossa piccole
- 2 carote
- 4 zucchine
- 200 g seitan
- 40 g Salsa di soia
- 200 g acqua
- Q.b. curcuma
- Q.b. cipollotto
- Q.b. olio
- Q.b. sale
- 0.5 stecche di rosmarino
- 2 spicchi di aglio

## Instructions

1. Fate un soffritto di carota e cipolla rossa.
2. Quando saranno appassite aggiungete le zucchine, a fuoco medio le girate per qualche minuto.
3. Aggiungete l’acqua, il sale e la curcuma, mescolate e coprite, lasciate andare a fuoco medio basso per 15 minuti circa.
4. Spegnete la fiamma.
5. Intanto in un’altra padella fate un soffritto di aglio e rosmarino.
6. Prendete il seitan e tritatelo.
7. Mettetelo insieme al soffritto e a fiamma alta fino a sbruciacchiarlo un pochino.
8. Salate, e sfumate con la salsa di soia e lasciate assorbire tutto per bene.
9. Ora prendete le zucchine con il soffritto e frullatele fino a renderla una crema.
10. Unite crema e seitan.
11. Vi rimane solo da cuocere la pasta.

## Equipment

- padella

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DW6gO3rDKbT/?igsh=MXB6cjdveG5udzRiMA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2cf82d48-0627-49bf-8b8a-747170765d97
- Extracted: 2026-04-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt