# Arroz meloso de alitas de pollo adobadas

Este es uno de los arroces que más ha gustado en casa, un arroz meloso de alitas de pollo adobadas.

- Servings: 3 servings
- Total time: 16 min
- Cuisine: Filipino
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- Alitas de pollo
- 3 Ajos picados
- 0.5 c/p Comino en polvo
- 0.5 c/p Pimienta negra
- Sal
- 1 c/p Pimentón dulce
- 1 vaso Vinagre
- chorrito Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 Cebolla morada
- Adobo
- 1 Tomate maduro rallado
- 1 chupito Vino blanco
- 1 litro Caldo de pollo casero
- Infusión de azafrán
- 240 gramos Arroz marisma

## Instructions

1. Prepara el adobo: prensa el ajo sobre las alitas de pollo en un bol.
2. Añade comino en polvo, pimienta negra, orégano, sal, pimentón dulce, un vaso de vinagre y un chorrito de aceite de oliva.
3. Mezcla bien todos los ingredientes con las alitas de pollo.
4. Cubre el bol con papel film y refrigera por unas horas.
5. Sofríe las alitas de pollo adobadas en una sartén hasta que estén doradas.
6. Retira las alitas de pollo de la sartén.
7. En la misma sartén, añade la cebolla morada picada y el adobo restante.
8. Añade tomate rallado y un chupito de vino blanco.
9. Incorpora las alitas de pollo a la sartén y deja reducir.
10. Vierte el caldo de pollo casero, la infusión de azafrán y el arroz en la sartén.
11. Cocina el arroz por 16 minutos, moviéndolo ocasionalmente para que suelte almidón y dé melosidad.
12. Sirve el arroz meloso de alitas de pollo adobadas en un plato hondo.

## Equipment

- Prensa de ajos
- Cuchara
- Bol
- Papel film
- Sartén
- Espátula
- Cucharón

## Tips

- Cocinar el arroz por 16 minutos.
- La proporción de caldo por arroz debe ser de 4 partes de caldo por 1 parte de arroz.
- Mover el arroz para que suelte almidón, dando melosidad y cremosidad.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/Cu63j1oOBye/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2ca62a9d-5e3d-4350-a8af-c0bf81abe0f6
- Extracted: 2025-07-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt