# Наполеон

Наполеон - мой фаворит из шашлыков. Хорошо отбивайте мясо, что бы мясо получилось мягким, за счет курдюка он уже получится сочный.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Other
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 кг филе говядины внутренняя часть
- 500 г бараний курдюк
- 500 г лук
- 1 шт болгарский перец
- 2 шт помидоры
- 1 пучок кинза
- соль
- перец
- паприка
- орегано
- зира

## Instructions

1. Нарежьте говяжье филе.
2. Поместите куски мяса под пищевую пленку.
3. Отбейте мясо молотком.
4. Нарежьте бараний курдюк.
5. Поместите куски курдюка под пищевую пленку.
6. Отбейте курдюк молотком.
7. Нарежьте лук и помидоры на крупные куски.
8. Поместите лук и помидоры в блендер.
9. Измельчите в блендере.
10. Добавьте соль, орегано, перец и паприку к измельченной смеси.
11. Выложите отбитое говяжье филе на противень.
12. Выложите на мясо измельченные овощи с приправами и равномерно распределите по всей поверхности.
13. Выложите сверху отбитые кусочки курдюка.
14. Нарежьте мясо и курдюк на мелкие кусочки.
15. Мелко нарежьте лук, болгарский перец и кинзу.
16. Соедините нарезанное мясо с овощами и кинзой.
17. Приправьте солью и перцем.
18. Мелко нарубите все вместе.
19. Выложите нарубленную смесь на противень поверх курдюка.
20. Покройте слоем отбитого говяжьего филе.
21. Нанесите сверху измельченные овощи с приправами.
22. Накройте противень пищевой пленкой и поставьте в морозильник минимум на 4 часа.
23. Переверните замороженное мясо на доску.
24. Нарежьте замороженное мясо на порционные куски.
25. Нанизайте куски мяса на шампуры.
26. Положите шампуры с мясом на мангал с углями.
27. Обжаривайте 20-25 минут равномерно, со всех сторон до готовности.
28. Снимите готовый шашлык с мангала и выложите на тарелку.
29. Снимите шашлык с шампуров и подавайте с нарезанным луком и зеленью.

## Equipment

- доска для нарезки
- молоток для отбивания мяса
- пищевая пленка
- нож
- блендер
- миска
- противень
- шампуры
- мангал

## Tips

- Хорошо отбивайте мясо, чтобы мясо получилось мягким.
- За счет курдюка мясо получится сочным.
- Убирайте в морозильник минимум на 4 часа, чтобы мясо успело немного заморозиться и тогда будет удобно нарезать.
- Обжаривайте 20-25 минут равномерно, со всех сторон до готовности.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DIJMgO9s4eB/?igsh=MTd3MDY4OW8wdWV1aw%3D%3D
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2c8dc559-b177-456c-b297-f2f220935e22
- Extracted: 2025-08-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt