# Blaubeer-Käsekuchen

Cremiger Käsekuchen mit fruchtiger Blaubeerschicht und knusprigen, nussigen Streuseln – gesund, proteinreich und sättigend.

- Servings: 12 servings
- Total time: 55 min
- Cuisine: German
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 120 g Haferflocken
- 60 g gemahlene Mandeln
- 50 g Kokosöl oder Butter
- 2 EL Ahornsirup oder Honig
- 1 Prise Salz
- 500 g Magerquark
- 200 g Frischkäse
- 2 Eier
- 60 ml Ahornsirup oder Honig
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronensaft
- 4 Tropfen Zitronenaroma
- 3 EL Speisestärke, Vanillepuddingpulver oder Käsekuchenhelfer
- Zucker oder Zuckerersatz
- Frische Blaubeeren oder TK-Blaubeeren
- 50 g Haferflocken
- 30 g gemahlene Mandeln
- 30 g Kokosöl oder Butter (kalt in Würfeln)
- 20 g Ahornsirup oder Honig
- Mandelblättchen

## Instructions

1. Die Haferflocken fein mahlen (oder ungemahlen lassen, wenn sie zart sind).
2. Haferflocken mit gemahlenen Mandeln, Kokosöl, Sirup und Salz verkneten.
3. Den Teig in eine Springform drücken und leicht andrücken.
4. Den Boden 10 Minuten bei 180 °C vorbacken.
5. Für die Füllung Quark, Frischkäse, Eier, Süße, Vanille, Zitronensaft, Zitronenaroma und Stärke (oder Vanillepuddingpulver/Käsekuchenhelfer) glatt rühren.
6. Die Füllung auf den vorgebackenen Boden geben.
7. Frische oder gefrorene Blaubeeren auf die Füllung streuen.
8. Für die Streusel alle Zutaten krümelig verkneten.
9. Die Streusel auf den Blaubeeren verteilen.
10. Den Käsekuchen bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45–50 Minuten backen, bis die Mitte gestockt und die Streusel goldbraun sind.
11. Den Kuchen komplett abkühlen lassen, am besten mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.

## Equipment

- Springform (ca. 24 cm)
- Mixer

## Tips

- Komplett abkühlen lassen, am besten mehrere Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank – dann wird er schön schnittfest.
- Für den Boden können zarte Haferflocken auch ungemahlen verwendet werden.
- Skyr kann für extra Protein anstelle von Magerquark verwendet werden.
- Griechischer Joghurt kann anstelle von Frischkäse verwendet werden.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DOdv1GWiNPY/?igsh=MW93OW9yM2FobmRseQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2c82cfa9-8b8b-4285-8876-95e46c81f028
- Extracted: 2025-09-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt