# Farfales con Pollo

Una deliciosa receta de farfales con pollo, cebolla caramelizada y un caldo sabroso.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- 3 unidades Cebollas grandes
- 400 g Farfalej
- 4 Muslitos de pollo con piel y hueso
- 50 g Hongos de pino
- 1 cda Eneldo seco
- Sal
- Pimienta
- Perejil picadito
- Aceite de oliva

## Instructions

1. Salpimentar los muslitos de pollo en el lado del hueso.
2. Poner aceite de oliva en la sartén y colocar los muslitos de pollo con el hueso hacia abajo para sellarlos y dar sabor.
3. Cortar las cebollas con una mandolina para que queden finitas y parejas.
4. Una vez sellado el pollo de un lado, darle la vuelta.
5. En la grasa dorada del pollo, agregar toda la cebolla para caramelizar.
6. Mientras la cebolla se carameliza, lavar bien los hongos de pino.
7. Agregar una cucharadita de eneldo seco y agua fría para hacer el caldo con los hongos.
8. Cuando la cebolla esté súper caramelizada (aproximadamente 40 minutos a fuego mínimo), regresar el pollo a la sartén.
9. Agregar los farfales a la sartén para que se terminen de cocinar junto con el pollo.
10. Hidratar los farfales con el caldo tamizado, agregando de a poco a cucharones a medida que lo va absorbiendo, como un risotto.
11. Mantener el caldo hirviendo y el fuego al mínimo mientras se hidrata la pasta.
12. Cuando la pasta esté cocida y tenga un dorado en el borde, ya está lista.
13. Terminar con una cantidad generosa de perejil bien picadito.

## Equipment

- Sartén
- Mandolina
- Tamizador

## Tips

- Salpimentar el lado del hueso del pollo para que tome más sabor.
- Caramelizar la cebolla a fuego súper mínimo con paciencia, durante unos 40 minutos.
- Lavar bien los hongos de pino antes de hacer el caldo para evitar tierra.
- Hidratar los farfales de a poco con el caldo, como si fuera un risotto.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DZDr0lrxgBQ/?igsh=NW1kcDZ6YWp3bHc2
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2c78dbbb-1a3f-4482-8a40-50b0b8c3bf4c
- Extracted: 2026-06-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt