# Afghani Baingan ka Bharta

This dish is an Afghani-style mashed eggplant, which is tasty.

- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- अखरोट
- 6 बैंगन
- धनिया
- लहसुन
- नमक
- मिर्च
- हल्दी
- इमली की चटनी
- तेल
- टमाटर
- दही

## Instructions

1. अखरोट को सिलबट्टे पर पीस लें।
2. बैंगन को छील लें।
3. धनिये को सिलबट्टे पर पीस लें।
4. लहसुन को छील कर पीस लें।
5. अखरोट, धनिया, लहसुन, नमक, मिर्च, हल्दी, इमली की चटनी और दही को एक साथ मिलाएं।
6. एक पैन में तेल गरम करें।
7. बैंगन को तेल में फ्राई करें।
8. ग्रीन चटनी को पैन में डालकर अच्छे से मिलाएं।
9. बैंगन को बीच से काट कर उसमें ग्रीन चटनी भर दें।
10. टमाटर में ग्रीन चटनी भर दें।
11. बैंगन और टमाटर को पैन में डालकर धीमी आंच पर पकने दें।
12. दही को ऊपर से डालें।

## Equipment

- सिलबट्टा
- पैन
- कटोरा
- छलनी
- चाकू
- चम्मच

## Tips

- इसमें होमस के साथ नेचुरल फ्रूट्स का इस्तेमाल किया जाता है।

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGFYIGgBG1I/?igsh=MXU3Nmc1Y3l6Mm5rcA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2c49a3d5-b735-457c-9c30-b0033f624713
- Extracted: 2025-07-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt