# Lentejas estofadas

Las lentejas estofadas no son el plato más difícil del universo. Para conseguir una versión básica potable, basta con juntar la legumbre con unas pocas hortalizas, algún sacramento porcino y agua en una cazuela, ponerla al fuego suave y vigilar que no se quemen.

- Total time: 7 min
- Cuisine: Indian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg lentejas
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 rama apio
- 1 cabeza de ajo
- 2 zanahorias
- 2 aceite de oliva
- 2 cebolla picada
- 4 cucharadas pimentón ahumado
- 3 zanahorias cortadas
- 4 patatas chascadas
- 1 chorrito vinagre de Jerez
- 500 g lenteja pardina
- 200 g zanahoria
- 450 g patata roja
- 3 dientes ajo morado
- 1 punta jamón
- 150 g chorizo picante
- 150 g chorizo dulce
- 3 hojas laurel
- 1 sal
- 300 g lentejas castellanas
- 1 caldo de pollo
- 4 trozos jengibre fresco
- 3 tiras piel de limón
- 6 tomate cherry
- 1 patata
- 2 zanahorias
- 3 dientes ajo frito
- 5 cucharadas salsa de tomate
- 1 copos de chile
- 1 puñado hierbabuena
- 100 g mantequilla
- 8 colas de carabineros
- 1 chorrito vino de Jerez
- 3 cucharadas curry
- 1 cucharada comino molido
- 1 aceite
- 150 g chorizo
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 3 cucharadas tomate frito
- 1 agua
- 300 g lenteja pardina
- 1 pastilla caldo concentrado
- 1 pimienta negra molida

## Instructions

1. En una olla, pon 1 kg de lentejas y cúbrelas con agua.
2. Añade un tomate entero, una cebolla, un puerro, una rama de apio, una cabeza de ajo y un buen chorro de aceite de oliva.
3. Deja hervir durante 30 minutos.
4. Prepara un sofrito con dos cebollas y cuatro cucharadas de pimentón ahumado.
5. Échalo a la olla.
6. Después de media hora, retira las verduras, tritúralas y vuelve a añadirlas.
7. Añade tres o cuatro zanahorias cortadas y cuatro o cinco patatas chascadas.
8. Cocina hasta que las patatas y las zanahorias estén listas.
9. Corrige de sal y añade un chorrito de vinagre de Jerez.

## Equipment

- olla
- sartén
- cuchara
- olla a presión
- cuchillo
- batidora

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=nQ6xDvWfacs
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2c169fb4-3abe-4a1d-85a9-730cf13c8474
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt