# Espagueti Carbonara

Una receta sencilla de pasta carbonara que se prepara en 15 minutos.

- Total time: 15 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 400 g pasta
- 4 yemas de huevo
- 200 g queso rallado
- 200 g bacon o tocino
- 1 puñadito sal
- 1 pizca pimienta negra recién molida

## Instructions

1. Comenzar poniendo un puñado de sal en agua hirviendo.
2. Añadir la pasta, preferiblemente fina, como espagueti.
3. Remover con frecuencia para evitar que se pegue.
4. Mientras, separar las yemas de los huevos, reservar las claras.
5. Añadir una pizca de sal y pimienta a las yemas.
6. Agregar una generosa cantidad de queso rallado (50g por persona aproximadamente).
7. Mezclar las yemas con el queso hasta que se integren.
8. En una sartén, freír el bacon o tocino cortado en cuadraditos a fuego fuerte sin aceite.
9. Retirar el bacon de la sartén una vez esté dorado.
10. Añadir el bacon a la mezcla de huevo y queso.
11. Escurrir la pasta una vez esté al dente.
12. Agregar la pasta a la mezcla de huevo, queso y bacon.
13. Añadir un poco de agua de la cocción de la pasta para licuar la salsa.
14. Integrar todos los ingredientes con un tenedor, mientras la pasta aún está caliente. Cocinar parcialmente el huevo sin que llegue a cuajar del todo.
15. Emplatar y añadir pimienta negra recién molida.

## Equipment

- sartén
- olla
- tenedor

## Source

- Original video: https://youtu.be/OIs9tgALGNU?si=967qCv4LnIfG3Ixq
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2bfecb19-8922-47ca-9804-440de6b82805
- Extracted: 2025-03-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt