# বাটার কুকিজ

এটি ঘরে তৈরি বাটার কুকিজের একটি রেসিপি যা বেকারির স্বাদের মতো হবে।

- Cuisine: Indian
- Category: Dessert
- Language: bn

## Ingredients

- 150 গ্রাম বাটার
- 70 গ্রাম আইসিং সুগার
- 18 গ্রাম ডিমের সাদা অংশ
- 190 গ্রাম ময়দা
- 1 চিমটি লবণ
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
- 2 টেবিল চামচ কোকো পাউডার
- 1.5 টেবিল চামচ গরম সয়াবিন তেল
- চকলেট
- স্প্রিংকেল
- আমন্ড স্লাইস
- কিসমিস
- চেরি স্লাইস

## Instructions

1. 150 গ্রাম বাটার মিডিয়াম স্পিডে 1 থেকে 1.5 মিনিট বিট করে নিন যতক্ষণ না বাটারের রঙ পরিবর্তন হয়ে ফ্লাফি ও সফট হয়।
2. 70 গ্রাম আইসিং সুগার দুই ধাপে বাটারের সাথে মেশান এবং প্রতিটি ধাপে 15 থেকে 20 সেকেন্ড বিট করুন।
3. 18 গ্রাম ডিমের সাদা অংশ (কুসুম ছাড়া) মিশিয়ে 30 সেকেন্ড বিট করুন।
4. 190 গ্রাম ময়দা তিন ধাপে মেশান। যদি আনসল্টেড বাটার ব্যবহার করেন তাহলে ময়দার সাথে এক চিমটি লবণ দিন, অন্যথায় নয়।
5. সবশেষে 1 চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে 10 থেকে 15 সেকেন্ড বিট করুন।
6. কুকিজের ডোকে দুই ভাগে ভাগ করুন।
7. এক ভাগে 2 টেবিল চামচ কোকো পাউডার এবং 1.5 টেবিল চামচ গরম সয়াবিন তেল মিশিয়ে ব্লুমিং করুন, 2 মিনিট রেখে দিন, তারপর ডোর সাথে মিশিয়ে 10 থেকে 15 সেকেন্ড বিট করুন।
8. ডোকে পাইপিং ব্যাগের মধ্যে নিয়ে 1M এবং 2D নজেল ব্যবহার করে পছন্দমতো শেপ দিন।
9. শেপ দেওয়া কুকিজগুলোকে ফ্রিজের নরমাল চেম্বারে 15 মিনিটের জন্য রেস্টে রাখুন।
10. 140 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য কুকিজগুলোকে বেক করুন।
11. বেক করা কুকিজ ঠান্ডা হওয়ার পর চকলেটে কোটিং করে নিন (ঐচ্ছিক)।
12. কুকিজ ঠান্ডা হলে এয়ারটাইট বক্সে 8 থেকে 10 দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন।
13. কিছু কুকিজের উপরে আমন্ড স্লাইস, কিসমিস বা চেরি স্লাইস দিয়ে সাজিয়ে নিন (ঐচ্ছিক)।

## Equipment

- বিটার
- পাইপিং ব্যাগ
- 1M নজেল
- 2D নজেল
- ওভেন
- এয়ারটাইট বক্স

## Tips

- পারফেক্ট বাটার কুকিজের জন্য বাটারের টেক্সচার পারফেক্ট হতে হবে।
- আইসিং সুগার দুই ধাপে মেশাতে হবে এবং চিনি গুঁড়ো করে নিলে আইসিং সুগারের কাজ করবে না।
- ডিমের সাদা অংশের সাথে কুসুম যেন মিক্স না হয়।
- কুকিজের ডো ওভার বিটিং বা ওভার মিক্সিং করা যাবে না।
- কোকো পাউডার ব্লুমিং করে ডোর সাথে মিক্স করতে হবে।
- কুকিজের জন্য বড় নজেল ব্যবহার করলে শেপ সুন্দর আসে।
- কুকিজগুলোকে শেপ দেওয়ার পর ফ্রিজে 15 মিনিটের জন্য রেস্টে রাখতে হবে।
- কুকিজগুলোকে বেক করার পর অবশ্যই ঠান্ডা করে নিতে হবে।
- কুকিজ ঠান্ডা হলে এয়ারটাইট বক্সে 8 থেকে 10 দিন সংরক্ষণ করা যাবে।

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1A3HUusyZp/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2bf0e451-ad80-49f1-ae4b-df0d19494908
- Extracted: 2026-02-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt