# Brioche

Une brioche parfaitement filante avec un arôme incomparable.

- Servings: 1 brioche
- Prep time: 30 min
- Cuisine: French
- Category: Breakfast
- Difficulty: medium
- Language: en

## Ingredients

- 500 g farine T45
- 180 g beurre doux, softened, en petits cubes
- 120 g lait tiède
- 4 whole œuf moyen
- 1 whole jaune d'œuf
- 50 g sucre
- 6 g sel fin
- 5 g levure déshydratée
- 1 whole œuf entier (optional)
- 1 tbsp eau (optional)

## Instructions

1. Verser le lait tiède dans la cuve du pétrin et délayer la levure sèche.
2. Ajouter le sucre et laisser reposer pendant 10 minutes.
3. Ajouter les œufs, la farine et le sel, puis pétrir à petite vitesse pendant 5 minutes.
4. Ajouter le beurre coupé en petits cubes et continuer à pétrir pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré.
5. Former la pâte en boule, la placer dans un saladier couvert d'un torchon humide et laisser pousser au frais jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Diviser la pâte en trois ou quatre pâtons, les rouler en boudins de longueur égale et réaliser la tresse.
7. Placer la tresse dans un moule beurré, laisser doubler de volume, dorer avec le mélange œuf et eau, et cuire à 180°C pendant 40 minutes en chaleur statique.
8. Démouler et laisser refroidir quelques minutes sur une grille.

## Equipment

- pétrin
- saladier
- torchon
- moule
- grille

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1042902557663589
- Creator: Au Bord De l'Assiette
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2be5e5ff-026d-4087-9f90-9da79f11007d
- Extracted: 2026-10-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt