# Pempek Ikan Tenggiri

Resep Pempek Ikan Tenggiri yang mudah dan anti gagal.

- Servings: 1 servings
- Total time: 130 min
- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg ikan tenggiri halus
- 600 ml air es
- 700 gr tepung tapioka
- 2 buah putih telur
- 30 gr gula
- 10 gr MSG
- 40 gr garam

## Instructions

1. Siapkan ikan tenggiri yang sudah di giling halus.
2. Tambahkan air es secara bertahap sambil diaduk hingga halus.
3. Tambahkan putih telur, gula, dan MSG.
4. Aduk kembali hingga tercampur rata.
5. Masukkan garam dan aduk hingga adonan ikan menjadi berat.
6. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, aduk rata.
7. Di alas datar yang sudah diberi tepung tapioka, ambil adonan secukupnya dan bentuk pempek sesuai selera.
8. Untuk pempek lenjer, bentuk pempek dan celupkan ke dalam air dingin.
9. Untuk pempek telur, bentuk pempek seperti lenjer, buat lubang di bagian tengah, tekan-tekan sambil diputar, tuangkan telur yang sudah dikocok, dan rapikan sisinya.
10. Celupkan pempek telur ke dalam air dingin.
11. Rebus pempek hingga matang. Jika pempek sudah mengapung, tunggu sekitar 2 menit agar pempek matang merata.
12. Angkat dan tiriskan.
13. Pempek siap dimakan langsung atau digoreng.
14. Goreng pempek hingga bagian luar berkulit, kemudian angkat.

## Equipment

- Blender
- Bowl
- Whisk
- Cutting board
- Pot
- Frying pan
- Ladle

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSMCbxw3e/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2bd39585-d7cd-421d-b29f-a4898577720d
- Extracted: 2025-03-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt