# حمام محشي

وصفة سهلة وسريعة لتحضير حمام محشي، مثالية للعزومات.

- Servings: 4 servings
- Total time: 27 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 زوج حمام
- 1 كوب رز
- 1 حبة، مكعبات بصلة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات حمام
- 0.5 ملعقة صغيرة سبع بهارات
- 1 حبة بصلة مفرومة
- 0.75 كوب ماء

## Instructions

1. تُطحن البهارات (ملح، فلفل، كزبرة، كمون، كباب صيني، قرفة، هيل).
2. في مقلاة، يُحمص الرز مع ملعقة سمن حتى يغمق لونه قليلاً.
3. في نفس المقلاة، يُشوّح البصل المفروم حتى يحمر.
4. يُضاف الكبد والقوانص إلى البصل، ويُقلّب.
5. يُضاف ملعقة من البهارات المحمصة وملعقة من السبع بهارات إلى الكبد والقوانص والبصل، ويُقلّب.
6. يُضاف ثلاثة أرباع كمية ماء الرز إلى الخليط، ويُقلّب.
7. يُضاف الرز المحمص إلى الخليط ويُقلّب.
8. يُضاف الملح حسب الرغبة.
9. يُغطى الخليط ويُترك على النار لمدة عشر دقائق حتى ينضج.
10. يُتبل الحمام من الداخل والخارج بالبصل المفروم والبهارات.
11. يُحشى الحمام بالرز، دون ضغط.
12. يُغلق الحمام من الأسفل.
13. يُوضع الحمام في ماء مغلي مع بصل وحبهان وورق لورا، ويُترك ليغلي ثم يُخفف النار ويُترك حتى ينضج لمدة نصف ساعة تقريباً.
14. يُضاف الملح حسب الرغبة بعد نصف ساعة، ويُغطى ويُترك حتى ينضج ربع ساعة إضافية.
15. يُحمر الحمام في مقلاة مع سمن وزيت.

## Equipment

- هاون
- مقلاة
- طنجرة

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C4u41rOMKpH/?igsh=dXB3YXg2bjVvMnBx
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2bb78765-927d-481e-90a9-b9bc73821ab5
- Extracted: 2025-01-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt