# Bacalao en aceite

Receta de bacalao en aceite al estilo riojano, un aperitivo para impresionar sin apenas cocinar.

- Servings: 8 servings
- Total time: 24 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 300 g bacalao desalado
- 4 dientes ajos en láminas
- 0.5 guindilla seca
- 1 vaso aceite de oliva virgen extra
- 0 perejil fresco
- 0 almendras tostadas
- 0 ralladura de naranja

## Instructions

1. Congela el pescado al menos 5 días para evitar problemas con el anisakis.
2. Una vez descongelado, revisa que no tenga espinas y corta los trozos grandes. Ponlos en un táper y reserva.
3. En una sartén, fríe el aceite, los ajos y la guindilla a fuego medio. Cuando los ajos empiecen a dorarse, retira del fuego.
4. Deja enfriar un poco el aceite y échalo sobre el bacalao. Añade más aceite si es necesario para cubrirlo por completo.
5. Macerar: deja reposar en la nevera al menos 2 horas (mejor toda la noche).
6. Sírvelo tal cual o dale un toque especial con perejil fresco, almendras tostadas y ralladura de naranja.

## Equipment

- sartén
- táper

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DEFspsDN6rE/?igsh=OXR6eXZ4Nngza213
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2ba562c4-c666-4e3e-9535-0bf2c4f954d5
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt