# Gachas Dulces

Un dulce muy típico de Montilla, para conmemorar el día de los Santos.

- Cuisine: Spanish
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 2 tercios pan de rosca
- 4 ramas de canela
- 10 tazas agua
- 2 piel de limón
- aceite de oliva
- 15 gramos matalauva
- 5 tazas harina de trigo
- 8 gramos sal
- 10 tazas leche
- 7 gramos canela en polvo
- 1 kilogramos azúcar
- 250 gramos almendras fritas

## Instructions

1. Hervir unas ramas de canela en agua para que suelten toda la sustancia.
2. Cortar el pan en cubos para hacer cucurrones.
3. Freír el pan cortado hasta que esté bien doradito.
4. Dejar escurrir los cucurrones en papel absorbente.
5. En un perol grande, echar aceite de oliva y freír las pieles de unos limones hasta que estén doradas.
6. Retirar las pieles de limón cuando estén doraditas.
7. En el mismo aceite, freír la matalauva.
8. Añadir la harina y la sal al aceite con la matalauva.
9. Tostar bien la harina para que no tenga sabor a harina cruda.
10. Echar el agua con la sustancia de la canela.
11. Continuar añadiendo agua y luego leche, removiendo sin parar para evitar grumos.
12. Añadir la canela en polvo y el azúcar, y seguir removiendo mientras espesa.
13. Si aún hay grumos, usar una batidora para eliminarlos.
14. Cuando la mezcla empiece a burbujear, añadir las almendras fritas y los cucurrones de pan.
15. Mezclar todo muy bien.
16. Emplatar las gachas.
17. Decorar con una mezcla de azúcar y canela, y dejar enfriar.

## Equipment

- cacerola pequeña
- cuchillo
- tabla de cortar
- sartén grande
- espumadera
- papel absorbente
- perol grande
- batidora

## Tips

- Si las gachas se dejan enfriar, estarán mucho más buenas.
- Remover constantemente para evitar grumos.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DQOdgmyDKDx/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2b9ac474-fd41-4d18-be17-a20e406e8130
- Extracted: 2025-11-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt