# Puerros asados con carbonara

Una receta sencilla y deliciosa de puerros asados cubiertos con una salsa carbonara.

- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- puerros
- sal
- aceite de oliva
- bacon adobado
- queso parmesano o grana padano rallado
- yemas de huevo
- pimienta negra
- agua caliente

## Instructions

1. Cortar los extremos del puerro y quitar la capa exterior más dura y seca.
2. Lavar los puerros y cortarlos en trozos más pequeños, luego por la mitad.
3. Colocar los puerros en una bandeja de horno con sal y aceite de oliva, restregando un poco.
4. Hornear los puerros boca abajo a 200 grados por unos 20 minutos para que queden jugosos.
5. Mientras tanto, dorar el bacon adobado hasta que quede crujiente.
6. Rallar queso parmesano o grana padano.
7. Dar la vuelta a los puerros y hornear otros 10 minutos boca arriba para que se asen.
8. En un bol, mezclar las yemas de huevo, el queso rallado y pimienta negra.
9. Añadir la grasa que ha soltado el bacon y un poco de agua caliente a la salsa para que quede melosa y brillante.
10. Finalmente, añadir el bacon a la salsa.
11. Sacar los puerros del horno, servir y verter la salsa carbonara por encima.
12. Espolvorear más queso por encima.

## Equipment

- bandeja de horno
- horno
- bol
- rallador

## Tips

- Guardar los extremos del puerro para un caldo.
- Dorar el bacon hasta que quede crujiente.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DWEF2NUDSi7/?igsh=eWlkZnNuNXJ1dnpm
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2b96d04d-2f2a-4a03-8e24-d2dcec060778
- Extracted: 2026-03-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt