# LOMO EMBUCHADO CASERO

A homemade recipe for cured pork loin using salt, sugar, and spices, perfect for enjoying before Christmas.

- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 kg lomo de cerdo
- 250 g sal
- 250 g azúcar
- pimentón
- pimienta negra
- orégano
- ajo deshidratado
- hierbas provenzales
- cominos molidos

## Instructions

1. Mezclar el azúcar con la sal.
2. Buscar un recipiente de la medida del lomo y poner una cama de sal con azúcar.
3. Colocar encima el lomo y cubrirlo entero con el resto de sal y azúcar procurando que no quede ningún hueco.
4. Dejar en el frigorífico, tapado durante 2 ó 3 días.
5. Lo sacamos a los 3 días, lo enjuagamos muy bien de sal y azúcar.
6. Secamos muy bien el lomo con papel de cocina.
7. Preparamos las especias mezclando el pimentón con todas las que hayamos elegido.
8. Una vez seco el lomo, lo embadurnamos completamente con todas las especias.
9. Lo envolvemos en papel de cocina.
10. A su vez, lo envolvemos en la venda, de tal forma que quede muy apretado.
11. Lo volvemos a meter en el frigorífico durante 3 semanas.
12. A las 3 semanas, lo abrimos, lo limpiamos de especias sobrantes, lo cortamos y nos lo comemos.

## Equipment

- recipiente
- papel de cocina
- venda de farmacia

## Tips

- Es el momento de hacerlo si lo queremos antes de Navidad.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DRFt0PgjNlM/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2b90f418-8b62-49da-aac1-0332224e2975
- Extracted: 2025-12-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt