# TORTA SACHER VEGANA

Una torta al cioccolato vegana con una base umida al cacao e albicocche, una ganache al cioccolato e albicocche e una glassa al cioccolato mandorlata.

- Total time: 720 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 500 g albicocche denocciolate
- 150 g farina 00
- 20 g amido di mais
- 160 g zucchero di canna
- 40 g cacao amaro in polvere
- 8 g lievito per dolci
- 100 g bevanda all’avena
- 80 g olio di riso (oppure di semi a vostra scelta)
- 110 g purea di albicocche
- 360 g purea di albicocche
- 240 g cioccolato fondente
- 30 g olio di riso
- 240 gr cioccolato fondente
- 80 gr olio di riso
- 55 gr nocciole o mandorle tritate
- 40 g mandorle tostate per decorare

## Instructions

1. Prendere le albicocche e tagliarle per rimuovere il nocciolo.
2. Frullare le albicocche fino a ottenere una purea.
3. In una ciotola, unire la farina, lo zucchero di canna, l'amido di mais, il cacao e il lievito per dolci.
4. Mescolare bene tutti gli ingredienti secchi.
5. In un'altra ciotola, unire l'olio di semi, la bevanda vegetale all'avena e la purea di albicocche.
6. Mescolare bene tutti gli ingredienti liquidi.
7. Unire i due composti, liquidi e secchi, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
8. Versare l'impasto in uno stampo foderato con carta da forno.
9. Infornare per 45-50 minuti a 160°C in forno ventilato.
10. Per la ganache, unire il cioccolato fondente con la purea di albicocche calda e l'olio di riso.
11. Mescolare fino a ottenere una crema liscia.
12. Coprire la ganache con pellicola trasparente a contatto e riporre in frigorifero per 12 ore.
13. Sformare la torta una volta cotta e raffreddata.
14. Spalmare la ganache raffreddata sulla torta.
15. Per la copertura, sciogliere il cioccolato fondente con l'olio e aggiungere le nocciole tritate, mescolando bene.
16. Versare la copertura sulla torta.
17. Decorare con mandorle tostate.
18. Tagliare e servire la torta.

## Equipment

- ciotola
- frullatore a immersione
- frusta
- spatola
- stampo per torta (22cm)
- carta da forno
- forno
- pellicola trasparente
- piatto da portata
- coltello

## Tips

- La base è semplicissima, si mescolano tutte le polveri e tutti i liquidi separatamente, poi si uniscono i due composti.
- La ganache deve riposare in frigorifero per 12 ore, a contatto con la pellicola.
- Per la copertura, il cioccolato sciolto con l'olio e le nocciole tritate deve raggiungere una temperatura di 30 gradi prima di essere usato.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DLZirUgId9z/?igsh=MWsyMWFxNzVsa292cQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2b8f9835-5eff-464d-aff5-bf5a673c68e5
- Extracted: 2025-07-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt