# Mejillones en Escabeche

Receta de mejillones en escabeche, un aperitivo perfecto.

- Servings: 1 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg mejillones
- 1 puñado ajos
- 1 cda pimentón de la Vera
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 100 ml vinagre de manzana
- 100 ml vino blanco
- 100 ml líquido de cocción de los mejillones
- 1 puñado pimienta en grano
- 1 hoja hoja de laurel
- 1 sal
- 1 patatas fritas

## Instructions

1. Cocer los mejillones con una hoja de laurel, pimienta en grano y un chorrito de agua durante dos minutos.
2. En una sartén, dorar los ajos con aceite de oliva, pimienta en grano y laurel.
3. Añadir el pimentón, el caldo de los mejillones, el vinagre y el vino blanco.
4. Dejar que hierva hasta que reduzca ligeramente.
5. Añadir los mejillones (sin concha) y apagar el fuego. Tapar.
6. Guardar los mejillones en un bote con el escabeche y dejar reposar en la nevera hasta el día siguiente.

## Equipment

- olla grande
- sartén
- cuchara de madera
- bote

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdda2u8R/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2b49c8f7-d720-475b-8e2f-c45cc4123024
- Extracted: 2025-03-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt