# Croque-madame

El croque-madame es un sándwich de jamón, queso y bechamel gratinado con un huevo frito encima.

- Total time: 57 min
- Cuisine: Italian
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 300 ml leche entera
- 30 gr mantequilla
- 30 gr harina
- 150 gr queso emmental, gruyer rallado
- 1 sal
- 1 pimienta blanca
- 1 nuez moscada
- 3 rebanadas de pan
- 2 lonchas de queso mozzarella
- 4 lonchas de jamón
- 1 huevo
- 1 mostaza de Dijon
- 1 pepinillos
- 1 cebollino

## Instructions

1. Empieza rallando el queso.
2. Calentar la leche en una olla.
3. Derrite mantequilla con harina en otra olla hasta que tenga olor a galleta cocida.
4. Hacer un roux para poder espesar la bechamel; echar la leche, condimentar la salsa y añadir el queso.
5. Tostar las rebanadas de pan en una sartén.
6. Apartar la rebanada del medio y poner queso, jamón y bechamel en las otras dos rebanadas.
7. Añadir pepinillos.
8. Untar la rebanada que has apartado con mostaza de Dijon.
9. Montar el sándwich, poner más bechamel y queso.
10. Llevar al air fryer a 200 grados hasta que gratine el queso.
11. Terminar con un huevo frito.

## Equipment

- rallador
- olla
- sartén
- air fryer
- cuchara
- espátula

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DIeaNUoI1ly/?igsh=MnJ1MjFlY3Eza3No
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2b46e7e6-560a-43ab-a071-cfc25376be73
- Extracted: 2025-04-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt