# Pâtes pimentées à la saucisse

Ce plat de pâtes crémeux et savoureux combine de la saucisse de Toulouse, des échalotes, de l'ail, une sauce crémeuse au gochujang et est agrémenté de parmesan râpé.

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 400 g pâtes
- 1 grande saucisse de Toulouse
- 2 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 50 cl crème entière liquide
- 1 càs Gochujang
- 15 cl vin rouge ou blanc
- Parmesan
- Sel
- Poivre

## Instructions

1. Enlever la chair de la saucisse de son boyau et la faire revenir en l’émiettant dans une cocotte ou une casserole.
2. Ajouter l’échalote finement ciselée une fois la viande dorée et mélanger.
3. Ajouter les gousses d’ail hachées et mélanger.
4. Déglacer avec le vin rouge ou blanc et bien gratter les sucs du fond de la casserole.
5. Une fois le vin évaporé, verser la crème et le Gochujang, puis mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.
6. Laisser mijoter à feu doux le temps de faire cuire les pâtes.
7. Ajouter les pâtes presque cuites dans la casserole avec une louche d’eau de cuisson pour terminer leur cuisson et mélanger.
8. Râper du parmesan au moment de servir et ajouter un tour de poivre.

## Equipment

- casserole
- planche à découper
- couteau
- cuillère en bois
- louche

## Tips

- Tout cuire dans la même casserole pour plus de saveur et moins de vaisselle.
- Gratter les sucs du fond de la casserole après avoir déglacé pour intensifier le goût.
- Finir la cuisson des pâtes dans la sauce avec une louche d'eau de cuisson pour que les pâtes absorbent bien la sauce.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DRHWlJojNR5/?igsh=MXVrMGFjM2c1ZWlzMQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2b3842c3-acf6-430f-aa7a-5f4d0378963f
- Extracted: 2025-11-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt