# Salteado de verduras y pescado

Un salteado de verduras y pescado, una receta fácil, saludable y económica, ideal para bajar el colesterol y el azúcar en sangre.

- Servings: 4 servings
- Total time: 10 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 pieza Col blanca
- 0.25 pieza Col morada
- 2 piezas Pimientos morrones
- 1 pieza Chayote
- 10 piezas Hojas de acelgas
- 6 piezas Filete de pescado blanco
- 2 cucharaditas Pimentón
- 0.5 cucharadita Cúrcuma
- 0.5 cucharadita Comino
- 0.5 cucharadita Orégano
- 1 cucharada Cebolla en hojuelas o en polvo
- 1.5 cucharaditas Ajo en polvo
- 3 pizcas Sal
- 0.5 cucharadita Pimienta
- 4 cucharadas Aceite de ajonjolí
- 1.5 cucharadas Aceite de oliva
- 1 cucharada Vinagre de manzana
- 1 pieza Jugo de limón
- 0 Semillas de ajonjolí
- 0 Cilantro
- 2 piezas Rodajas de limón

## Instructions

1. Lavar y desinfectar todos los vegetales.
2. Cortar finamente media pieza de col blanca.
3. Colocar la col blanca en un recipiente amplio.
4. Cortar un cuarto de pieza de col morada.
5. Agregar la col morada al recipiente con la col blanca.
6. Limpiar, quitar las semillas y las nervaduras blancas de un pimiento rojo y cortarlo en juliana.
7. Reservar los pimientos rojos.
8. Limpiar, quitar las semillas y las nervaduras blancas de un pimiento naranja y cortarlo en juliana.
9. Agregar los pimientos al recipiente con las coles.
10. Cortar un chayote por la mitad, retirar la cáscara y la semilla del centro.
11. Cortar el chayote en juliana y reservar.
12. Agregar el chayote al recipiente con los demás vegetales.
13. Retirar la parte fibrosa del centro de 10 hojas de acelgas, hacer un rollito y cortar en juliana.
14. Agregar las acelgas al recipiente con los demás vegetales.
15. Calentar una olla grande y agregar 3 cucharadas de aceite de ajonjolí.
16. Agregar las coles a la olla caliente.
17. Saltear las coles por 4 minutos.
18. Agregar una pizca de sal marina e integrar.
19. Agregar 1 ½ cucharaditas de ajo en polvo e integrar.
20. Agregar el chayote y saltear.
21. Agregar 1 cucharada de aceite de ajonjolí.
22. Agregar los pimientos, otra pizca de sal e integrar.
23. Agregar 1 cucharadita de pimienta blanca.
24. Agregar 1 cucharada de cebolla en hojuelas.
25. Agregar ½ cucharadita de cúrcuma.
26. Agregar 1 cucharada de vinagre de manzana e integrar.
27. Agregar las acelgas y mantener la llama alta por 2 minutos.
28. En un recipiente, mezclar el jugo de un limón, pimentón, cúrcuma, pimienta, orégano, cebolla en hojuelas, 2 pizcas de sal y 1 ½ cucharada de aceite de oliva.
29. Untar la mezcla sobre 6 filetes de pescado blanco (tilapia).
30. Dejar reposar por 5 minutos.
31. Calentar una sartén con ½ cucharada de aceite de oliva.
32. Sellar los filetes de pescado por ambos lados.
33. Bajar la llama al mínimo, tapar y cocinar por 5 minutos.
34. Servir el pescado sobre el salteado de verduras.
35. Agregar semillas de ajonjolí, cilantro y rodajas de limón al gusto.

## Equipment

- cuchillo
- olla grande
- sartén

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=ji51qo-BFS0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2b344809-c602-4709-bd2e-b66095da61cd
- Extracted: 2025-03-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt