# COUSCOUS SANS VIANDE

Un couscous végétarien avec des protéines végétales super tendres qui remplacent l'agneau, réalisé avec des légumes de saison.

- Servings: 4 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Moroccan
- Category: Dinner
- Language: fr

## Ingredients

- 200 g pst (protéines de soja texturées) en médaillons
- 200 g semoule
- merguez véganes
- 300 g pois chiche cuits (égouttés)
- 1 càs harissa
- 70 g concentré de tomate
- 4 carottes
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 2 branches de céleri
- 4 navets
- 20 g margarine
- 1 càs huile d'olive
- 2 càs Ras el Hanout
- sel

## Instructions

1. Versez de l'eau bouillante sur les médaillons de soja.
2. Hachez l'ail.
3. Epluchez et coupez les légumes (carottes, oignons, céleri, navet si disponible).
4. Egouttez les PST, pressez-les et déchirez-les en plus petits morceaux.
5. Faites revenir avec l'huile d'olive la harissa et le concentré de tomate pendant 2-3 minutes.
6. Ajoutez le ras el hanout en baissant le feu.
7. Ajoutez d'abord les oignons pendant 2 minutes.
8. Ajoutez l'ail pendant 30 secondes.
9. Ajoutez les PST et les légumes et du sel.
10. Couvrez d'eau et faites frémir.
11. Laissez mijoter pendant environ 1 heure avec un couvercle.
12. Versez de l'eau bouillante sur la semoule (1,5 fois son poids, soit environ 300g d'eau).
13. Ajoutez la margarine à la semoule et séparez les grains avec une fourchette.
14. Goûtez la sauce et ajustez le sel si nécessaire.

## Equipment

- planche
- casserole
- fourchette

## Tips

- Hacher l'ail en premier pour qu'il ait le temps de développer son allicine.
- Baissez le feu lorsque vous ajoutez le Ras el Hanout pour éviter qu'il ne brûle.
- Les protéines végétales texturées sont une alternative nutritive et économique à la viande, et elles contiennent des fibres.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DTppAi-COqo/?igsh=MTNxZGtqY2dtMnUxOQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2b19761c-e307-479d-9771-5903e5ec8366
- Extracted: 2026-04-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt