# Gazpachuelo Malagueño

Una sopa tradicional y reconfortante típica de la provincia de Málaga, con raíces humildes marineras.

- Language: en

## Ingredients

- 0 agua
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 0 patata
- 0 merluza
- 0 gamba
- 0 almeja
- 1 yema de huevo
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 0 sal
- 0 vinagre de jerez

## Instructions

1. Poner agua a hervir en una olla con el pimiento verde, la cebolla y el tomate.
2. Retirar las verduras del agua hirviendo.
3. Añadir las patatas al agua y dejar cocer durante 20 minutos.
4. Añadir progresivamente el pescado (merluza), gambas y almejas a la olla.
5. En un plato, batir la yema de huevo con aceite de oliva virgen extra, sal y un chorrito de vinagre de Jerez hasta hacer una mayonesa.
6. Diluir la mayonesa con un poco de agua fría.
7. Bajar el fuego al mínimo y añadir la mezcla de mayonesa al caldo sin que llegue a hervir para que no se corte.

## Equipment

- olla
- tenedor
- vaso

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/752019281171884
- Creator: Lolín Foodie
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2b014b6f-5ab0-4e17-97f9-660589f3758a
- Extracted: 2026-09-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt