# Tempe Karage Saus Mentega

Tempe yang dimasak seperti ayam karage dengan saus mentega yang cocok untuk vegetarian.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 papan Tempe
- 2 Bawang Putih (cincang halus)
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Penyedap
- 0.5 sdt Gula
- 1 btr Telur Ayam
- 50 gr Tepung Maizena
- 50 ml Air
- Tepung Maizena
- Tepung Terigu
- Baking Powder
- 1 sdm Mentega / Margarin
- 2 Bawang Putih
- 1 Bawang Bombay
- 40 gr Saus Tiram
- 20 gr Saus Sambal
- 20 gr Kecap Manis
- 30 gr Kecap Inggris
- 0.5 sdt Garam
- 1 sdt Penyedap
- 1 sdt Gula
- 25 ml Air
- 2 btr Jeruk Limo (sama kulitnya)

## Instructions

1. Copot-copot ngacak tempe agar bentuknya random dan bertekstur.
2. Marinasi tempe dengan bawang putih cincang, garam, penyedap, gula, telur ayam, tepung maizena, dan air.
3. Marinasi tempe selama 15-20 menit.
4. Siapkan tepung baluran dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder.
5. Coating tempe satu per satu dengan tepung baluran.
6. Goreng tempe di minyak panas dengan api sedang sampai kecoklatan.
7. Tiriskan tempe yang sudah digoreng.
8. Panaskan minyak lagi dengan api besar dan double fry tempe sampai golden brown dan crispy.
9. Untuk sausnya, campurkan saus tiram, saus sambal, kecap manis, kecap inggris, garam, penyedap, gula, dan air.
10. Panaskan mentega atau margarin.
11. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
12. Masukkan campuran bumbu saus ke dalam tumisan bawang.
13. Tumis dengan api sedang sampai saus mengental dan harum.
14. Setelah mengental, matikan api dan peras jeruk limo beserta buahnya.
15. Aduk tempe karage yang sudah digoreng dengan saus mentega.
16. Taburi dengan daun bawang untuk garnish.

## Equipment

- Wajan
- Mangkuk
- Saringan
- Spatula

## Tips

- Marinasi tempe selama 15-20 menit
- Goreng tempe dua kali (double fry) sampai golden brown dan crispy

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DL4Zfygvihe/?igsh=cjJtYjhnZXZ2b2Fm
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2af75054-2179-4810-8102-75077e9fe705
- Extracted: 2025-09-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt