# Mi-cuit au chocolat ultime

Une recette de mi-cuit au chocolat avec un cœur coulant, créée par le chef Aurélien Cohen.

- Servings: 2 servings
- Total time: 7 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: fr

## Ingredients

- 60 g beurre
- 110 g chocolat noir idéalement 70% de cacao
- 165 g œufs entiers
- 50 g sucre ou cassonade
- 45 g farine
- 2 pincées fleur de sel

## Instructions

1. Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
2. Mélanger le chocolat et le beurre fondus, puis réserver.
3. Casser les œufs et les mélanger avec le sucre dans un saladier.
4. Fouetter les œufs et le sucre pour bien dissoudre le sucre.
5. Verser le mélange œufs/sucre sur le mélange beurre/chocolat fondu et fouetter le tout.
6. Ajouter la farine tamisée petit à petit et mélanger au fouet.
7. Ajouter la fleur de sel (optionnel mais recommandé).
8. Bien beurrer et fariner les contenants de son choix (cercles, ramequins).
9. Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.
10. Verser la pâte dans les contenants posés sur une plaque de cuisson jusqu’aux ¾ de leur hauteur.
11. Enfourner les mi-cuits à 200 degrés pendant 5 à 7 minutes.
12. Démouler ou décercler les mi-cuits une fois un peu refroidis et servir tiède.

## Equipment

- micro-ondes
- bain-marie
- saladier
- fouet
- cercles à pâtisserie
- ramequins en porcelaine
- ramequins en aluminium
- plaque de cuisson
- four

## Tips

- Le temps de cuisson varie selon le four et le contenant, le but est de conserver de la pâte crue au cœur du mi-cuit.
- Servir tiède.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/3193891510999380
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2ae24912-2556-4958-b0e2-a1fb9a6e661e
- Extracted: 2026-02-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt