# Panellets

Estos panellets son un dulce tradicional de Todos los Santos y la Castañada en Cataluña, y están buenísimos.

- Total time: 10 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 500 g almendra cruda molida
- 400 g azúcar
- 240 g patata
- 240 g piñones
- piel de limón rallada
- 1 huevo
- harina

## Instructions

1. Empezamos pelando las patatas.
2. Llevamos agua a hervir.
3. Servimos todas las patatas.
4. Una vez hervidas, las escurrimos.
5. Pesamos 300g de patatas.
6. Las machacamos haciendo un puré.
7. Esperamos a que se enfríe.
8. Añadimos 400g de azúcar.
9. Añadimos 500g de almendra cruda molida.
10. Si quieres, la piel de medio limón rallada.
11. Lo mezclamos todo bien.
12. Lo amasamos con un poco de harina en la encimera para que no se pegue.
13. Una vez tenemos nuestra masa.
14. Separamos la yema de la clara de un huevo.
15. Empezamos a formar bolitas con nuestra masa.
16. Las pasamos por la yema para luego poder pegarles los piñones.
17. Los ponemos en una bandeja.
18. Los pintamos con la yema por encima.
19. Y los metemos al horno entre 225 y 250 grados.
20. De 8 a 10 minutos.
21. Hasta que queden así.
22. Mira qué maravilla, están brutales.

## Equipment

- pelador
- olla a presión
- colador
- balanza de cocina
- bol
- bandeja de horno
- papel de horno
- pincel de cocina
- horno

## Tips

- La piel de limón rallada es opcional.
- Hornear a 225-250 grados Celsius durante 8 a 10 minutos, hasta que estén dorados.
- Separar la yema de la clara del huevo para pintar los panellets con la yema antes de hornearlos y así pegarles los piñones.
- Dejar enfriar el puré de patatas antes de añadir los demás ingredientes.
- Amasar la masa con un poco de harina en la encimera para que no se pegue.
- Los panellets deben quedar dorados por encima y bien cocidos por dentro.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdffYVYR/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2acf9758-dc9e-432b-a5da-dc504b563421
- Extracted: 2025-07-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt