# Nems de Poulet

Recette de nems de poulet frits, servis avec une sauce à base d'ail, de piment, de sauce poisson, de vinaigre de riz et de mirin.

- Total time: 12 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 300 g poulet
- 100 g vermicelles de riz
- 200 g pousses de soja
- 80 g champignons noirs
- 80 g shiitake séchés
- 1 oignon blanc
- 2 oeufs
- 0 sel
- 0 poivre
- 0 arôme Maggi
- 1 gousse ail
- 0 piment
- 4 càs sauce poisson
- 3 càs vinaigre de riz
- 2 càs eau
- 1 càs mirin
- 15 feuilles de riz
- 0 coriandre
- 0 menthe
- 0 laitue

## Instructions

1. Hacher le blanc de poulet au mixeur.
2. Réhydrater les champignons noirs et les shiitake dans l'eau chaude, puis les passer au mixeur.
3. Mélanger le poulet haché et les champignons mixés dans un bol.
4. Faire ramollir les vermicelles de riz quelques minutes dans l'eau tiède, puis les couper grossièrement et les ajouter au bol.
5. Ajouter les pousses de soja, l'oignon haché finement, de la cibette, deux oeufs entiers, du sel, du poivre et de l'arôme Maggi.
6. Étaler un torchon mouillé sur la planche, tremper les feuilles de riz dans l'eau tiède, déposer une cuillère de farce au centre, rabattre les bords et rouler le nem en serrant bien.
7. Ajouter une touche de fécule au bout pour éviter que ça ne s'ouvre à la cuisson.
8. Faire frire les nems dans l'huile bien chaude pendant une dizaine de minutes.
9. Pour la sauce : écraser une gousse d'ail dans un bol, ajouter un peu de piment, de la sauce poisson, du vinaigre de riz, un peu de mirin et une touche d'eau.
10. Sortir les nems de l'huile pour les égoutter.
11. Enrouler les nems dans une feuille de salade avec un peu de coriandre et de menthe.

## Equipment

- mixeur
- planche à découper
- bol
- casserole
- pince à épiler

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFS85Z1Iwt1/?igsh=dzB1dDV2ZDcxMmFh
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2ab62a81-8264-48c0-a99c-8b63a81fae18
- Extracted: 2025-02-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt