# Der beste Brioche Striezel

Ein super fluffiger und saftiger Brioche Striezel, gebacken mit dem Teig-für-Alles-Teig.

- Cuisine: German
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- Mehl
- Milch
- Zucker
- Salz
- Trockengerm
- Eiskalte Milch
- Eier
- Vorteig
- Butter
- Milch-Ei-Mischung
- Hagelzucker

## Instructions

1. Mehl und Milch für den Vorteig mixen und so lange kochen, bis es ein patziger Teig wird.
2. In einer Küchenmaschine Mehl, Zucker, Salz und Trockengerm verrühren.
3. Eiskalte Milch und Eier dazugeben.
4. Den abgekühlten Vorteig hinzufügen und alles zu einem klumpigen Teig verkneten.
5. Butter dazugeben und alles zu einem geschmeidigen, glänzenden Teig verkneten.
6. Den Teig in eine eingeölte Schüssel geben, mit einem Deckel abdecken und lange gehen lassen, bis er die doppelte Größe hat und wabbelig geworden ist.
7. Den Teig dritteln, drei Würstel formen und zu einem schönen Striezel flechten.
8. Den geflochtenen Striezel in eine Backform legen und nochmals gehen lassen, bis er die doppelte Größe hat.
9. Den Striezel mit einer Milch-Ei-Mischung bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen.
10. Goldbraun backen.
11. Nach dem Backen mit Butter bestreichen.

## Equipment

- Pfanne
- Schneebesen
- Schüssel
- Küchenmaschine
- Backform
- Backpinsel

## Tips

- Für den perfekten Striezel Mehl und Milch für den Vorteig mixen und so lange kochen, bis es ein patziger Teig wird.
- Der Teig sollte in einer eingeölten Schüssel so lange gehen, bis er die doppelte Größe hat und wabbelig geworden ist.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DPW0E4wiGjw/?igsh=MWd0YXo4eG8zbmx5eg%3D%3D
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2ab28ea8-2cbd-432c-b59a-f5edf7350a5e
- Extracted: 2025-10-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt