# Ensaladilla de Gambas al ajillo

Una ensaladilla de gambas al ajillo con huevo frito que se ha convertido en el entrante favorito de todos esta Navidad.

- Servings: 8 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 4 patatas
- 4 huevos
- 8 cucharadas aceite de oliva
- 25 langostinos
- 8 dientes de ajo
- 8 huevos de codorniz
- 2 huevos
- al gusto sal
- el doble de volumen del huevo aceite de girasol
- aceite de las cabezas de los gambones

## Instructions

1. Cocina las patatas en agua.
2. Cocina los huevos en agua.
3. En una sartén con aceite de oliva, dora las cabezas de los langostinos.
4. Aplasta las cabezas de los langostinos para que suelten todo el jugo.
5. Cuando las cabezas de los langostinos estén bien doradas, sácalas y cuela parte del aceite con el jugo que soltaron.
6. En el aceite restante de la sartén, sofríe el ajo picado.
7. Incorpora los langostinos crudos y déjalos que se cocinen.
8. Pela las patatas en caliente cuando estén listas.
9. Machaca las patatas.
10. Pela los huevos duros y pícalos muy chiquititos.
11. Mezcla las patatas machacadas con el huevo picado.
12. Añade los langostinos picados a la mezcla de patata y huevo.
13. Haz una mayonesa casera con huevos, sal y aceite de girasol.
14. Añade el aceite reservado de las cabezas de los langostinos a la mayonesa y mezcla.
15. Incorpora toda la mayonesa al bol con las patatas, los huevos y los langostinos.
16. Mézclalo todo muy bien.
17. Fríe huevos de codorniz.
18. Emplata la ensaladilla con la ayuda de un molde.
19. Coloca los huevos fritos de codorniz por encima.
20. Pon unas láminas de ajo frito sobre los huevos.
21. Decora con un poco de cebollino picado.

## Equipment

- sartén
- colador
- bol
- batidora de mano
- molde

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DEDMj57MIgA/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2a9fcb3f-19f9-45a7-be26-70bd94cf98e6
- Extracted: 2025-08-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt