# كبس الزيتون الاسود

طريقة كبس الزيتون الاسود وخلال ٨ أيام يكون جاهز الاكل.

- Total time: 8 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 4 كيلو زيتون اسود
- 2 كوب ملح خشن
- 3 حبات ليمون
- زيت او زيت زيتون
- فلفل اخضر حار

## Instructions

1. نأخذ الزيتون ونسوي له شرحات بالسكين ونحطه بالمي.
2. نبدل عليه المي مرتين باليوم لمدة 6 أيام.
3. بعد ست أيام نأخذه ونحطه بمصفى.
4. نحط عليه ملح خشن كمية زينة ونقلبه ليلة كاملة على مود نتخلص من كل المرارة اللي موجودة بالزيتون.
5. نتخلص من المرارة اللي تطلع ونغسل الزيتون كلش زين وننقعه بالمي من ساعة إلى ساعتين.
6. نقدر نذوقه إذا ملحه مناسب أو لا.
7. نضيف عليه قطع من الليمون.
8. إذا تحبوه حار، نضيف فلفل أخضر حار نقطعه ونضيفه وياه.
9. نحطه بوعلبة معقمة.
10. نحط عليه زيت زيتون أو زيت عادي (الزيتون في الفيديو تم كبسه بالزيت العادي).
11. بعد يوم واحد، الزيتون يصبح جاهزاً.

## Equipment

- سكين
- وعاء كبير
- مصفاة
- علبة معقمة

## Tips

- نحتفظ به سنة كاملة ما يتغير لونه ولا طعمه.
- للتخلص من المرارة، نقع الزيتون بالماء لمدة 6 أيام مع تغيير الماء مرتين يومياً.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQaETfTDYlL/?igsh=MXM4djNqNHQ2Njl1Yg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2a9f1598-45bc-43be-a66f-6b35c6b468ca
- Extracted: 2025-10-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt