# Garbanzos con costillas

Un guiso fácil de hacer, rico y reconfortante de garbanzos con costillas de cerdo.

- Total time: 75 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 g costillas de cerdo
- 200 g garbanzos cocidos
- 1 ajo
- 0.5 pimiento verde
- 0.5 cebolla
- 1 cucharada tomate concentrado
- 2 cucharadas tomate frito
- 100 ml vino tinto
- 1 caldo de pollo o carne
- 1 perejil fresco
- 1 aceite de oliva virgen extra
- 1 pimienta negra
- 1 sal

## Instructions

1. Salpimentar medio kilo de costillas de cerdo troceadas.
2. En una olla echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dorar bien las costillas por todos los lados.
3. Una vez doradas retirarlas y reservarlas.
4. En el mismo aceite echar un ajo picado y dorarlo ligeramente.
5. Incorporar media cebolla picada y medio pimiento verde picado, un poco de sal y sofreír hasta que la cebolla esté dorada.
6. Echar una cucharada de postre de tomate concentrado y un par de cucharadas de tomate frito. Mezclar bien y dejar reducir a fuego fuerte 10 minutos.
7. Verter 100 ml de vino tinto y dejar reducir 10 minutos más a fuego fuerte.
8. Echar las costillas reservadas y cubrir con caldo de pollo o carne. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora.
9. Pasada la hora destapamos y dejamos cocinar 30 minutos más a fuego medio.
10. A falta de 5 minutos para cumplir el tiempo, incorporar 200 g de garbanzos cocidos.
11. Presentar al centro de la mesa y acabar con un poco de perejil fresco picado.

## Equipment

- olla
- cuchara

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/share/BAHBROHwb5
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2a8b13c6-837c-40e0-9bd9-9e499add1cad
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt