# Lokanta Usulü Evde İskender

Lokanta usulü evde iskender tarifi, evde kolayca yapılabilen lezzetli bir iskender kebabı tarifi.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 600 gram dana sırt eti
- 0.5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 0.5 çay kaşığı karabiber
- 0.5 çay bardağı süt
- 1 diş sarımsak
- 3 tane domates
- 3 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
- 150 gram tereyağı
- 2 su bardağı su
- 1 tane pide
- 2 tane yeşil biber
- 2 tane kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ

## Instructions

1. 600 gram dana sırt etini ince ince doğrayın.
2. Doğranmış eti bir kaseye alın.
3. Kaseye bir kuru soğanın suyunu sıkın ve ekleyin.
4. Bir diş sarımsağı rendeleyip kaseye ekleyin.
5. Yarım çay bardağı sütü kaseye ekleyin.
6. Yarım tatlı kaşığı tuz, bir çay kaşığı pul biber ve yarım çay kaşığı karabiberi kaseye ekleyin.
7. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
8. Kaseyi strech film ile kapatıp buzdolabının alt kısmında 5 saat dinlendirin.
9. İskender sosu için üç adet soyulmuş domatesi robottan geçirin.
10. Geniş bir tavaya 150 gram tereyağını alın ve eritin.
11. Üç tepeleme yemek kaşığı domates salçasını tereyağına ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
12. Robottan geçirdiğiniz domatesleri salçaya ekleyin ve karıştırın.
13. Çok az miktarda tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
14. Bir diş sarımsağı rendeleyip sosun içine ekleyin.
15. Sosun kapağını kapatıp 5 dakika pişirin.
16. 5 dakika sonra kapağı açıp karıştırın.
17. Kenarda ısıtılmış iki su bardağı suyu iki aşamada sosun içine ekleyip karıştırın.
18. Tavayı kapatıp 3 dakika daha pişirin.
19. Pideyi küp küp doğrayın.
20. Dinlenmiş eti bir süzgeçten geçirerek fazla sütünü uzaklaştırın.
21. Tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip ısıtın.
22. Eti tavaya ekleyip her iki tarafını da kızartın.
23. Yeşil ve kırmızı biberleri etin kenarlarına yerleştirin.
24. Eti lokuma benzeyene kadar pişirin.
25. Ocağı kapatın.
26. Pideleri bir tabağa alın ve üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
27. Eti pidelerin üzerine yerleştirin.
28. Biberleri ve domatesleri de yerleştirin.
29. Üzerine tekrar sos ekleyin.
30. Kenarlara yoğurt koyun.
31. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.

## Equipment

- bıçak
- kase
- rendeleme aleti
- strech film
- robot
- geniş tava
- tahta kaşık

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=KIWEWpFv6ek
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2a80c988-90b7-4e02-8d13-7a76dffa51d5
- Extracted: 2025-03-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt