# Ternera estofada con patatas

Un estofado de ternera tradicional servido con patatas fritas en freidora de aire.

- Cuisine: Spanish
- Language: en

## Ingredients

- 500 g carne de ternera para guisar
- 1 mediana cebolla
- 2 zanahoria
- 100 ml vino tinto (optional)
- 200 ml caldo de carne o verduras o agua
- 1 cucharadita harina
- 3 cucharadas aceite de oliva
- sal (optional)
- pimienta (optional)
- laurel (optional)

## Instructions

1. Cortar la ternera en cubos de unos 3 cm, sazonar con sal y pimienta, pasar por harina y dorar en una cazuela con aceite de oliva.
2. Retirar la carne y reservar.
3. Añadir la cebolla cortada en juliana y la zanahoria en rodajas a la misma cazuela. Cocinar 10-12 min hasta que estén tiernas.
4. Añadir el vino tinto y dejar reducir a la mitad.
5. Incorporar la carne y el caldo o agua. Tapar y cocinar a fuego lento 2h.
6. Cortar las patatas en cubos y cocinar en la freidora de aire.
7. Servir el estofado acompañado de las patatas.

## Equipment

- cazuela
- cuchillo
- freidora de aire

## Tips

- Puedes sustituir el vino tinto por caldo.
- Si no pasaste la carne por harina, puedes añadir la cucharadita de harina a las verduras.
- La hoja de laurel le da muy buen toque al estofado.
- Si usas olla rápida para cocinar la carne, el tiempo de cocción es de 30-35 minutos.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DPGo9HviD0W/
- Creator: 𝒪𝓁𝒾𝓋𝒾𝒶 | recetas by Livi
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2a47bff3-e6f0-4b12-b9ba-5ad46d0e62f6
- Extracted: 2026-11-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt