# Canelones a la marinera

Canelones de gambas y chipirones con una bechamel de su tinta.

- Total time: 20 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- gambas
- chipirones
- dientes de ajo
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- cayena
- vino blanco
- mantequilla
- harina
- caldo
- 1 vaso leche
- sobre tinta de chipirón
- placas para canelones
- queso
- alioli

## Instructions

1. Picar bien fino gambas y chipirones.
2. Hacer un fumet con los restos de las gambas y chipirones.
3. Picar bien fino unos dientes de ajo, dos cebollas y un par de zanahorias.
4. Sofreír los chipirones.
5. En el mismo fondo del sofrito, añadir el ajo, la cebolla y las zanahorias.
6. Cuando esté todo pochadito, añadir una copita de vino blanco y cocinar durante unos 20 minutos.
7. Para la bechamel, mezclar mantequilla y harina a partes iguales.
8. Añadir el caldo del fumet y un vaso de leche hasta tener una textura no muy densa.
9. Darle el color negro a la bechamel con un sobre de tinta de chipirón.
10. Cocer la pasta para canelones según las indicaciones del fabricante.
11. Rellenar los canelones uno a uno con la mezcla de gambas y chipirones.
12. Emplatar los canelones con la bechamel negra.
13. Rallar un poco de queso sobre los canelones.
14. Gratinar los canelones en el horno.
15. Rematar con un poco de alioli.

## Equipment

- cuchillo
- tabla de cortar
- olla
- sartén
- batidor de varillas
- bandeja para horno
- cuchara
- tenedor

## Tips

- Podéis usar prácticamente el marisco que queráis para el relleno.
- Se puede añadir una cayena para dar un toque picante al sofrito.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DP1tg5XjV40/?igsh=dWpwOTkwaHp0MnRm
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2a3fa0f2-ced7-4a31-90a4-afc7b6bab461
- Extracted: 2025-10-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt