# Rabas de la huerta

Estas rabas de la huerta quedan súper crujientes por fuera, tiernas por dentro y son muy sencillitas de elaborar.

- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 300 g Setas shiitake
- 60 g Alternativa al huevo
- 140 g Bebida vegetal sin azúcar
- 1 chorrito Tamari o salsa de soja
- 1 Diente de ajo
- 1 manojo Perejil fresco
- Harina
- 1 pizca Sal
- Limón
- Aceite
- Alioli vegano

## Instructions

1. Trocea las setas shiitake con aros de varios tamaños para darles forma de anillas.
2. Mezcla la alternativa al huevo con la bebida vegetal sin azúcar, un chorrito de tamari, un manojo de perejil fresco picadito y un diente de ajo picado.
3. Integra bien la mezcla y añade una pizca de sal.
4. Sumerge las setas en la mezcla preparada.
5. Pasa las setas sumergidas por harina, asegurando que queden bien cubiertas.
6. Fríe las setas en una sartén con abundante aceite bien caliente hasta que se doren.
7. Sirve las rabas calientes con un buen chorrazo de zumo de limón.
8. Opcionalmente, puedes preparar un bocata de calamares con tu alioli favorito.

## Equipment

- Aros de corte
- Sartén
- Tenedor

## Tips

- Si no tienes aros de corte de distintos tamaños puedes trocear las setas en tiras, quedan igual de estupendas.
- La alternativa al huevo de @solnatural es una maravilla, llévala usando para un montón de preparaciones (tortillas francesas, tortillas de patata, rebozados y empanados…).

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdPhC5gX/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2a372e76-d246-4a03-bc23-37b50c5ce060
- Extracted: 2025-07-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt