# Arroz meloso de pollo al ajillo

Arroz meloso de pollo al ajillo es un plato que se elabora con alitas de pollo, caldo de pollo, ajos, cebolla morada, tomates maduros, arroz redondo, vino blanco, hojas de laurel, sal, pimienta, infusión de azafrán, carne de ñora y aceite de oliva virgen extra.

- Servings: 5 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 g alitas de pollo
- 2 l caldo de pollo
- 5 ajos
- 1 cebolla morada
- 2 tomates maduros
- 340 g arroz redondo
- 1 vaso vino blanco
- 1 hojas de laurel
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 infusión de azafrán
- 1 cucharada carne de ñora
- 1 aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. En una cazuela con aceite pon a dorar las alitas previamente saladas.
2. Cuando estén doradas añade los ajos picados.
3. Cuando los ajos estén dorados incorpora el vino, el laurel y cocina hasta que evapore el líquido.
4. Reserva las alitas en un plato.
5. Incorpora la cebolla morada y cocinala hasta que caramelice.
6. Cuando esté caramelizada incorpora el tomate, sal y cocina hasta que reduzca.
7. Agrega una cucharada de carne de ñora.
8. Devuelve las alitas a la cazuela y cubre con caldo.
9. Lleva a hervir e incorpora el arroz.
10. Cocina durante 15min removiendo para que suelte el almidón.
11. Pasado el tiempo apaga el fuego y deja reposar 5min.

## Equipment

- cazuea
- cuchara
- tenazas

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/vxu-BPv5sA4?si=G6mHUar5ES1BfzSrhttps://youtube.com/shorts/vxu-BPv5sA4?si=G6mHUar5ES1BfzSr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2a095584-f94c-405f-987a-ba0ddfa7a84c
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt