# Bolo de Chocolate Tailandês Castella

Este é um bolo de chocolate perfeito que é lindo, gostoso e fofinho.

- Cuisine: Brazilian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 5 claras de ovo
- 5 gemas de ovo
- 80 g creme de leite integral
- 70 g óleo vegetal
- 50 g farinha para bolo
- 25 g cacau em pó
- 90 g açúcar granulado

## Instructions

1. Peneire o cacau em pó e a farinha de bolo em uma tigela.
2. Aqueça o óleo até a temperatura cair para cerca de 75 graus Celsius.
3. Despeje o óleo quente nos ingredientes secos e mexa rapidamente para combinar.
4. Adicione o leite e mexa bem.
5. Adicione as gemas e mexa bem. A massa deve cair como uma fita ao ser levantada.
6. Retire as claras de ovo da geladeira.
7. Bata as claras de ovo até atingirem picos ásperos. Adicione o açúcar em três lotes e bata as claras de ovo em velocidade média até atingir um pico suave.
8. Adicione um terço do merengue à pasta de gemas e misture bem com um batedor de arame.
9. Por fim, despeje toda a pasta de gemas no merengue, mexa bem com um batedor de arame e depois mexa bem com uma espátula.
10. Despeje a massa do bolo na forma de bolo de uma altura de cerca de 15-20cm.
11. Agite a forma para deixar a superfície lisa e depois bata-a suavemente na mesa para liberar grandes bolhas de ar.
12. Asse o bolo.
13. Corte o bolo em pedaços.

## Equipment

- peneira
- tigela
- termômetro
- batedor de arame
- batedeira
- espátula
- forma de bolo
- papel manteiga

## Tips

- Misture um pouco do mais leve no mais pesado até incorporar ar e ficar leve.
- Bata a forma para tirar todas as bolinhas de ar.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DEPhVYNpbG6/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/29faf830-90df-43ad-aa3d-438eaeb83519
- Extracted: 2025-10-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt