# Bacalao a la gallega

El bacalao a la gallega es una receta fácil y rápida, con pocos ingredientes, que se prepara en menos de 20 minutos.

- Servings: 4 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 700 gr Lomos de bacalao fresco al punto de sal
- 500 gr Patatas
- 3 Dientes de ajo
- 0.5 cebolla
- 2 hojas de Laurel
- 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante)
- 1 Aceite de Oliva
- 1 Sal
- 1 Pimienta en grano

## Instructions

1. Pelar y trocear las patatas en dados del mismo tamaño.
2. Colocar las patatas en una cacerola.
3. Agregar dos o tres hojas de laurel, unos granos de pimienta y media cebolla (opcional).
4. Agregar agua hasta cubrir las patatas (unos dos o tres dedos por encima).
5. Poner el fuego a medio-alto y cuando comience a hervir, dejar cocer durante unos 15 minutos aproximadamente.
6. Añadir sal al gusto.
7. Incorporar los lomos de bacalao.
8. Dejar hervir los lomos de bacalao cubiertos por el agua durante unos 5 minutos con la olla tapada.
9. Una vez que el pescado esté bien hecho y tierno, retirar del fuego.
10. Sacar las patatas y el bacalao en un recipiente para que no sigan haciéndose con el calor residual del agua.
11. Pelar y laminar unos dientes de ajo.
12. En una sartén echar un buen chorro de aceite de oliva y ponerlo a calentar.
13. Añadir los dientes de ajo y sofreír por unos 3-4 minutos a fuego medio.
14. Cuando los ajos estén dorados, retirar del fuego y esperar un minuto a que el aceite se temple.
15. Echar la cucharadita de pimentón.
16. Mezclar para que los ajos se integren bien con el pimentón.
17. Añadir unas dos o tres cucharadas soperas de agua de haber cocido las patatas y el bacalao.
18. Colocar las patatas en el fondo de un plato, poner encima los lomos de bacalao y bañar con la salsa.

## Equipment

- cuchillo
- cacerola o olla
- sartén

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=b15GVYpd5t4
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/29f71db6-481c-4ea3-8653-cece6396481e
- Extracted: 2025-03-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt