# Alitas BBQ Chipotle

Receta de alitas de pollo ahumadas, fritas y bañadas en salsa BBQ chipotle, servidas con aderezo ranch y apio.

- Total time: 9 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 20 alitas de pollo
- 1 cucharada sal de ajo
- 1 taza salsa catsup
- 1 taza mostaza amarilla
- 1 taza salsa inglesa
- 2 tazas miel
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita ajo granulado
- 1 cucharadita cebolla granulada
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 1 cucharadita pimienta negra
- 1 chile chipotle
- 2 chiles morita
- 1 taza vinagre blanco
- 1 cucharada mantequilla
- 3 cucharadas mayonesa
- 1.5 cucharadas crema
- 0.5 jugo de limón
- 1 cucharadita perejil
- 1 cucharadita cebollín
- 1 cucharadita eneldo
- 2 dientes ajo
- 1 taza aceite de cacahuate

## Instructions

1. Cortar las alitas de pollo por las articulaciones.
2. Mezclar las alitas de pollo con sal de ajo.
3. Llevar las alitas al refrigerador por 2 o 3 horas.
4. Precalentar el ahumador a 225°F (110°C).
5. Ahumado de las alitas a 225°F (110°C) durante dos horas.
6. Preparar la salsa BBQ chipotle: mezclar catsup, mostaza amarilla, salsa inglesa, miel, sal, ajo granulado, cebolla granulada, pimentón ahumado y pimienta negra.
7. Cocer la salsa a fuego lento por 15 minutos.
8. Agregar chile chipotle y chiles morita a la salsa.
9. Licuar el chile chipotle y los chiles morita con vinagre blanco.
10. Colar la mezcla licuada para remover los restos de chile.
11. Agregar la mezcla colada a la salsa y mezclar.
12. Agregar una cucharada de mantequilla a la salsa.
13. Apagar el fuego y tapar la salsa para mantenerla caliente.
14. Preparar el aderezo tipo ranch: Mezclar mayonesa, crema, jugo de medio limón grande, perejil, cebollín, eneldo y ajo picado.
15. Sazonar el aderezo tipo ranch con sal y pimienta.
16. Freír las alitas de pollo en aceite de cacahuate caliente (350°F o 175°C) por 3 o 4 minutos.
17. Bañar las alitas de pollo fritas con la salsa BBQ chipotle.
18. Servir las alitas de pollo con el aderezo tipo ranch y apio.

## Equipment

- cuchillo
- bowl
- Traeger ahumador
- licuadora
- colador
- olla
- hornilla
- Dutch oven
- termómetro

## Source

- Original video: https://youtu.be/AqHkYXTxMJ8?si=wciqRsFIGKwqNBbq
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/29f659ba-28c6-48b6-9283-cf0fb260734c
- Extracted: 2025-04-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt