# Estofado de ternera

Receta fácil y rápida de estofado de ternera con patatas, ideal para toda la familia.

- Servings: 4 servings
- Total time: 55 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 800 g carne de ternera
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 3 patatas
- 200 g tomate triturado
- 200 ml vino tinto
- 200 ml caldo de carne
- 1 cucharadita tomillo
- 0 sal
- 0 pimienta negra
- 0 aceite de oliva

## Instructions

1. En una cazuela alta, echar un chorrete de aceite y calentarlo a fuego fuerte.
2. Añadir carne de ternera cortada en cubos grandes y previamente salpimentada. Sellarla en el aceite durante unos dos minutos a fuego fuerte.
3. Retirar la carne y reservar los jugos.
4. En los mismos jugos, agregar una cebolla picada, zanahorias cortadas en brunoise y unos dientes de ajo picados. Salpimentar.
5. Remover y dejar cocinar a fuego suave durante 10 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
6. Añadir un vaso de tomate triturado y una cucharadita de tomillo.
7. Remover e integrar con el resto de ingredientes y cocinar durante otros 10 minutos.
8. Devolver la carne a la cazuela junto con el sofrito.
9. Añadir un vaso de vino tinto y otro de caldo de carne (o caldo de pollo o verduras). Salpimentar.
10. Tapar y dejar cocinar durante 30 minutos.
11. Destapado, añadir las patatas cortadas en cubos grandes y tapar de nuevo.
12. Dejar cocinar unos 25 minutos más, o hasta que las patatas estén blandas, pero no deshechas.

## Equipment

- cazuela alta
- cuchara
- tenazas

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=EcSVS4oqwcI&list=PL6sHlCMypaEPd24C4jcKmkxGRGu5KfpFw&index=2
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/29b14c8f-bcba-46f6-b700-7265ac82baec
- Extracted: 2025-03-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt