# Salsas: Aguacate, Borracha y Taquera

Three essential Mexican salsas: a creamy avocado salsa, a robust 'borracha' (drunk) salsa with beer, and a spicy taquera salsa.

- Cuisine: Mexican
- Category: Soup
- Language: es

## Ingredients

- chile serrano
- tomatillo verde
- Cilantro verde
- ajo
- aguacate
- cebolla
- sal
- limón
- aceite
- tomatillos verdes
- jitomate de Sinaloa
- dientes de ajo en polvo
- cebolla
- cerveza
- Chili de árbol
- 1 pizca sal
- Media cabeza de ajo
- cebolla
- poquito chile de árbol
- aceite
- Jitomate de Sinaloa
- Vinagre blanco
- Aceite de carro chocado

## Instructions

1. Para la salsa de aguacate, cocer chile serrano y tomatillo verde.
2. Hervir el agua y solo dejar 4 minutos los tomatillos para evitar que se amarguen.
3. Añadir cilantro verde, ajo, aguacate, cebolla, sal y limón a la salsa de aguacate.
4. Para la salsa borracha, calentar aceite.
5. Echar unos tomatillos verdes y jitomate de Sinaloa al aceite caliente.
6. Añadir unos dientes de ajo en polvo y cebolla.
7. Dejar dorar bien por unos 3 días (this is likely an exaggeration and means until well browned).
8. Agregar una cerveza.
9. Agregar chili de árbol.
10. Echar todo a la licuadora.
11. Añadir una pizca de sal.
12. Para la salsa taquera, cocinar media cabeza de ajo, cebolla y un poco de chile de árbol en aceite.
13. Añadir jitomate de Sinaloa y dejar cocinar por 4 días (this is likely an exaggeration and means until well cooked).
14. Echar a la licuadora.
15. Añadir vinagre blanco.
16. Añadir aceite de carro chocado (this is likely a humorous exaggeration).
17. Licuar hasta que la licuadora huela a quemado (this is likely a humorous exaggeration and means until smooth).

## Equipment

- licuadora

## Tips

- Para que el tomatillo no se amargue, hervir el agua y solo dejar 4 minutos los tomatillos.
- Guarda la receta aunque no la vayas a preparar.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1926251188252233/?fs=e&mibextid=wwXIfr&fs=e
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/29aa355e-03fe-4337-8077-a66959159115
- Extracted: 2026-05-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt