# Okroshka

Okroshka ist eine kalte Suppe, die von Russlanddeutschen im Hochsommer sehr gerne gegessen wird, da sie erfrischend und leicht ist.

- Cuisine: Other
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg Pellkartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 7 gekochte Eier
- 1 Bund Radieschen
- 250 g Snackgurken
- 400 g Lyoner (Geflügelfleischwurst)
- Dill
- Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- 1.5 Liter Kefir
- 0.5 Liter Mineralwasser (viel Sprudel)

## Instructions

1. Die Pellkartoffeln in kleine Würfel schneiden und in einen großen Topf geben.
2. Die Radieschen in kleine Würfel schneiden und zu den Kartoffeln in den Topf geben.
3. Die Snackgurken in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in den Topf geben.
4. Die Lyoner (oder Geflügelfleischwurst) in kleine Würfel schneiden und in den Topf geben.
5. Die gekochten Eier in kleine Würfel schneiden und zu den anderen Zutaten in den Topf geben.
6. Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln fein hacken und zum Topf hinzufügen.
7. Dill fein hacken und ebenfalls in den Topf geben.
8. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Kefir über die Zutaten gießen.
10. Alle Zutaten gründlich vermengen.
11. Mineralwasser (mit viel Sprudel) hinzufügen.
12. Die Suppe nochmals gut umrühren und kalt servieren.

## Equipment

- Gemüseschneider
- Großer Topf
- Holzbrett
- Messer

## Tips

- Die Zutaten können je nach Geschmack variiert werden, indem man welche weglässt oder mehr hinzufügt.
- Alle Zutaten, einschließlich Kefir und Mineralwasser, sollten sehr kalt sein. Die Suppe wird eiskalt gegessen.
- Für zusätzliche Säure kann Zitronensaft oder Essig hinzugefügt werden.
- Die Suppe kann direkt nach der Zubereitung gegessen oder vor dem Servieren nochmals im Kühlschrank abgekühlt werden.
- Perfekt für Grillabende mit Familie und Freunden, da sie erfrischend ist und nicht schwer im Magen liegt.
- Es ist wichtig, dass alle Zutaten vor der Zubereitung gut gekühlt sind, um die Erfrischung der Suppe zu gewährleisten.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdPFq8Au/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2975c020-a6d6-4a8d-a44d-4c2954c3ab1f
- Extracted: 2025-07-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt