# Chicken Chasiu

Resep Chicken Chasiu yang gurih dan enak banget, cocok disajikan di atas ramen atau dengan nasi hangat.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr Paha Ayam Tanpa Tulang
- 500 gr Kulit Ayam
- 1 buah Bawang Bombay
- 7 siung Bawang putih
- 2 batang Daun bawang
- 5 cm Jahe
- 200 ml Dark Soy Sauce
- 100 ml Kecap ikan
- 500 ml Air
- 1 SDM Dashi powder
- 0.5 SDT Jahe bubuk
- 0.5 SDM Garam
- 0.5 SDM MSG
- 1 SDM Cuka apel
- 2 SDM Gula

## Instructions

1. Siapkan tali kasur di atas talenan.
2. Letakkan kulit ayam di atas tali kasur yang sudah disiapkan.
3. Letakkan paha ayam tanpa tulang yang sudah digulung di atas kulit ayam.
4. Gulung kulit ayam untuk membungkus paha ayam.
5. Ikat ayam yang sudah digulung dengan tali kasur hingga rapat.
6. Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng.
7. Goreng ayam yang sudah diikat dalam minyak panas hingga golden brown.
8. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, daun bawang, dan jahe ke dalam minyak saat menggoreng ayam.
9. Angkat ayam yang sudah golden brown dan tiriskan.
10. Saring sisa minyak goreng dan simpan dalam stoples kaca.
11. Siapkan panci dan masukkan dark soy sauce.
12. Tambahkan kecap ikan ke dalam panci.
13. Tambahkan air ke dalam panci.
14. Tambahkan dashi powder ke dalam panci.
15. Tambahkan jahe bubuk ke dalam panci.
16. Tambahkan garam ke dalam panci.
17. Tambahkan MSG ke dalam panci.
18. Tambahkan cuka apel ke dalam panci.
19. Tambahkan gula ke dalam panci.
20. Aduk rata semua bumbu dalam panci.
21. Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam panci berisi bumbu.
22. Rebus ayam dalam bumbu selama 1 jam.
23. Angkat ayam dan tiriskan setelah direbus.
24. Tempatkan ayam dalam wadah dan tuangkan kuah rebusan di atasnya.
25. Tutup wadah dan diamkan ayam dalam kuah semalaman di kulkas.
26. Keluarkan chicken chasiu dari kulkas, lepaskan talinya.
27. Iris tipis chicken chasiu.
28. Torch irisan chicken chasiu dengan pembakar dapur hingga sedikit gosong di pinggirannya.

## Equipment

- Tali kasur
- Wajan
- Saringan
- Stoples kaca
- Panci
- Pisau
- Talenan
- Spatchula
- Spatula berlubang
- Gelas ukur
- Sendok takar
- Pembakar dapur
- Piring saji

## Tips

- Minyak bekas menggoreng ayam bisa digunakan sebagai tambahan minyak di mie ayam atau ramen untuk rasa yang lebih gurih.
- Merendam chicken chasiu semalaman di kulkas membuat teksturnya lebih firm dan mudah dipotong.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DREjzXKEp3F/?igsh=MWpzc3I5MWQxM3pzeQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/293aca2e-04b5-4917-8ba5-e9f1d2219678
- Extracted: 2025-11-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt