# Tiramisu Charlotte Citron Spéculos

Recette facile et impressionnante de tiramisu façon Charlotte Citron Spéculos.

- Servings: 8 servings
- Total time: 4 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 60 g sucre
- 1 zestes d’1 citron
- 2 jus de 2 citrons
- 2 œufs
- 70 g beurre
- 500 g mascarpone
- 6 œufs
- 3 cas sucre glace
- 1 cac extrait de vanille
- 1 pincée sel
- 24 boudoirs
- 6 Biscuits cuillères
- 1 tasse Lait froid
- 1 paquet Spéculos
- 1 bol appareil à tiramisu
- 1 bol Lemon Curd
- 8 Tranches de citron
- 8 Feuilles de menthe fraîche
- 1 tasse chocolat blanc fondu
- 1 goutte huile neutre
- 1 goutte colorant jaune

## Instructions

1. Préparer le lemon curd avec 60g de sucre et le zeste d’un citron. Mélanger et ajouter le jus de deux citrons.
2. Une fois le sucre complètement dissous, ajouter deux œufs et mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirer du feu et ajouter 70g de beurre.
3. Couper l'extrémité des boudoirs pour qu’ils soient bien droits et tremper l'autre côté dans un mélange de chocolat blanc fondu, une goutte d’huile et une goutte de colorant jaune.
4. Saupoudrer le dessus de zestes de citron et mettre au frais jusqu’à ce que le chocolat durcisse.
5. Mixer les spéculos et réserver.
6. Préparer l'appareil à tiramisu avec 5 jaunes d’œufs, 3 à 4 cas de sucre glace, 1 cac d’extrait de vanille. Ajouter la mascarpone et mélanger.
7. Incorporer délicatement les 5 blancs d’œufs montés en neige avec une pincée de sel en deux fois.
8. Déposer les boudoirs imbibés de lait froid dans un moule à charlote.
9. Ajouter l'appareil à tiramisu, le lemon curd, et les spéculos en plusieurs étages.
10. Terminer par une couche de crème au citron, des tranches de citron coupées très finement et quelques feuilles de menthe.
11. Mettre au frais minimum 4 heures, idéalement toute une nuit.

## Equipment

- whisk
- spoon
- bowl
- saucepan
- baking pan

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@lilouu.cookies/video/7488749113073306902
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2925ae08-92ba-48fd-bf2e-30d68652392a
- Extracted: 2025-04-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt