# Le pain de mie maison de Nicolas

Un pain de mie maison idéal pour préparer des croque-monsieur comme au restaurant.

- Cook time: 45 min
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg farine T65
- 500 g eau
- 200 g beurre
- 100 g sucre
- 20 g sel
- 20 g levure fraîche

## Instructions

1. Mélanger la farine, l’eau, le beurre, le sel et le sucre.
2. Ajouter la levure.
3. Pétrir en deuxième vitesse jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Façonner en boudin, faire un pli simple, souder et déposer dans le moule.
5. Laisser pousser la pâte.
6. Enfourner à 170°C.

## Tips

- Si la pâte n’est pas lisse, continuer de pétrir.
- La pâte doit être parfaitement lisse avant d’aller dans le moule, sans réseau visible ni surface irrégulière; c'est l'indicateur fiable que le gluten est bien développé.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/2479624242483354
- Creator: Boulangerie patisserie " Nicolas le pâtissier "
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/28fed9b6-5d3b-45fe-9d9b-eebd1c1a718e
- Extracted: 2026-08-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt